農家小炒五花肉

主料：帶皮五花肉400g，青辣椒1個，紅辣椒2個。

配料：老乾媽風味豆豉醬1大匙，蔥姜幾片，蒜幾瓣。油1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（2g）。

主料：帶皮五花肉400g，青辣椒1個，紅辣椒2個。

配料：老乾媽風味豆豉醬1大匙，蔥姜幾片，辨碑蒜幾瓣。油1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），承姜局鹽1/2茶匙（2g）。

做法：

1.五花肉洗淨，入蒸鍋蒸20分鐘左右，至筷子可以輕鬆插入。取出晾涼，切薄片（晾涼後比較容易切）。

2.青紅辣椒洗淨對腳霸企半切開，慨講局滲去掉種子，切斜刀。蒜切碎。

3.鍋里熱油，放入五花肉煎至出油，肉收縮，放蔥姜爆香，放入老乾媽豆豉醬翻炒均勻。

（五花肉一煎會出油，所以鍋里熱油不付淋拘凝用多。肉也不可以煎的太過，太過了肉質會變乾變硬。）

4.放入青紅辣椒，加生抽和鹽，翻炒一分鐘，加蒜出鍋即可。

（雄戰檔豆豉醬和生抽都有鹹味，所以鹽要適量朽臭放。）