農家小炒肉爆炒

五花肉，怎么做都好吃，總是香而脆口，肥而不膩。無論是加入香芹、青蒜或是辣椒都是鮮香下飯快手菜。小時候，爸爸喜歡加入香芹和青蒜，而喜歡辣辣爽口的，除了紅青椒、或者來小匙剁椒調味，就可美了。而我家也不太能吃辣，除了辣椒外，加小勺豆豉在裡面也不錯。

食材

• 主料
  
• 五花肉
  250g
  
• 輔料
  
• 紅辣椒
  45g
  
• 青辣椒
  45g
  
• 青蒜
  2根
  
• 料酒
  1茶匙
  
• 生抽
  2茶匙
  
• 老抽
  1茶匙
  
• 黑豆豉
  1茶匙
  
• 食用油
  適量
  
• 精鹽
  適量
  
• 大蒜
  5g
  
• 步驟
  
• 1.食材。
  
• 2.五花肉切片。
  
• 3.紅、青椒切片。蒜切片。青蒜切段。
  
• 4.鍋里入油，炒香蒜片。
  
• 5.加入五花肉，快手翻炒。
  
• 6.五花肉炒至變色，加入料酒、生抽、老抽炒勻。
  
• 7.加入紅椒、青椒。
  
• 8.加入蒜苗炒勻。
  
• 9.加入豆豉、適量鹽，炒勻即可。
  
• 10.裝碟。
  

小貼士

• 1、五花肉切片要薄，溫油炒香蒜片，加入五花肉時要大火快手翻炒。
  2、喜歡辣的可用剁椒調味，或用乾椒炸鍋。