小炒五花肉

小炒五花肉是由五花肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，下飯最合適不過。

基本介紹

• 中文名：小炒五花肉
• 主要食材：五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 工藝：炒

做法一

食材準備

五花肉150克、青紅尖椒各適量。

生薑、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。

製作方法

1、五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段；

2、熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

3、加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻；

4、下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻；

5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋。

做法二

食材準備

五花肉適量、乾辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油。

做法步驟

1、五花肉洗淨切成片，不要太薄。

2、鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出備用。

3、用煎肉出的油加熱後放入蔥絲、薑絲、蒜片爆出香味後，放入辣椒出香味。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。

5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。

食用須知

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。