湘式小炒五花肉

湘式小炒五花肉是由五花、白豆腐乾肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：湘式小炒五花肉
• 主要食材：五花肉，白豆腐乾
• 口味：香辣
• 調料：海鮮醬油1大勺、剁椒1大勺

所需食材

主料：五花肉1塊 配料：白豆腐乾4塊、尖椒1/2根、紅椒1/2根、酸豆角3根、小蔥1根、蒜3瓣、洋蔥1/4個
調料：海鮮醬油1大勺、剁椒1大勺

製作方法

1. 鍋燒熱，放入少許油，加熱後放入蒜片爆香；
2. 放入五花肉，小火翻炒；
3. 炒至五花肉變色，放入洋蔥塊；再放入豆腐乾；
4. 炒勻後加入酸豆角；加一大勺醬油； 再加入剁椒；
5. 炒勻後放入青紅椒、蔥，大火炒1分鐘即可。

小訣竅:

1.五花肉儘量切薄，比較易熟，而且口感更好；
2.少放些油，因為五花肉煸炒過程中也會出油；
3.醬油和剁椒均含有鹽分，根據個人口味添加；
4.酸豆角最好不要省略，可以提味解膩。

食用須知

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。