基本介紹
- 中文學名：胡桃
- 拉丁學名：Juglans regia
- 別稱：核桃
- 界：植物界
- 門：種子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：胡桃目
- 科：胡桃科
- 屬：胡桃屬
- 分布區域：歐洲東南部、喜馬拉雅山、中國，空曠的林地
形態特徵,分布範圍,主要價值,藥用價值,藥材性狀,品種考證,炮製方法,藥材鑑別,現代研究,主要成分,化學成份,藥理作用,臨床套用,用藥禁忌,常用配方,栽培技術,繁殖技術,田間管理,病蟲害防治,採收和儲藏,
形態特徵
落葉喬木，高20-25m。樹皮灰白色，幼時平滑，老時淺縱裂。小枝被短腺毛，具明顯的葉痛和皮孔；冬芽被芽鱗；髓部白色，薄片狀。奇數羽狀複葉，互生，長40-50cm，小葉5-9枚，有時13枚，先端1片常較大，橢圓狀卵形至長橢圓形，長6-15cm，寬3-6cm，先端鈍圓或銳尖，基部偏斜，近於圓形，全緣，表面深綠色，有光澤，背面淡綠色，有側脈11-9對，脈腋內有一簇短柔毛。花單性，
雌雄同株，與葉同時開放，雄葇荑花序腋生，下垂，長5-10cm，花小而密集，雄花有苞片1，長圓形，小苞片2，長卵形，花被片1-4，均被腺毛，雄蕊6-30；雌花序穗狀，直立，生於幼枝頂端，通常有雌花1-3朵，總苞片3枚，長卵形，貼生於子房，花後隨子房增大；花被4裂，裂片線形，高出總苞片；子房下位，2枚心皮組成，花柱短，柱頭2裂，呈羽毛狀，鮮紅色。果實近球形，核果狀，直徑4-6cm，外果皮綠色，由總苞片及花被發育而成，表面有斑點，中果皮肉質，不規則開裂，內果皮骨質，表面凹凸不平，有2條縱棱，先端具短尖頭，內果皮壁內具空隙而有皺摺，隔膜較薄，內里無空隙。花期5-6月，果期9-10月。
分布範圍
歐洲東南部、喜馬拉雅山、中國，空曠的林地
主要價值
藥用價值
胡桃肉-原狀胡桃內形類圓球，表面溝槽似豬腦，
質脆味甘富油性，補腎溫肺潤腸道。
[藥材形性] 呈類球形或多破碎成不規則塊狀。外表皺縮多溝槽，形似豬腦，被棕褐色或淡褐色薄膜質的種皮，剝去種皮顯黃白色。質脆，富油性。味甘美，種皮味澀。
以色黃、個大、飽滿、油多者為佳。
[炮製] 將原藥除去雜質、直接入藥，或微炒後用。
[成分] 含脂肪油40-50%、蛋白質15．4%、碳水化物10%及小量鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等。
[性味、歸經] 甘溫，入腎、肺、大腸經。
胡桃肉[用法、用量] 煎服10-30克。定喘止咳宜連皮用，潤腸通便宜去皮用。
[保貯] 以胡桃保存，置乾燥處。
藥材性狀
種仁多破碎成不規則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成，皺縮多溝，凹凸不平。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍，剝去種皮顯黃白色。質脆，子葉富油質。氣微弱，子葉味淡，油樣，種皮味澀。以色黃、個大、飽滿、油多者為佳。
品種考證
胡桃為漢代張騫出使西域帶回的植物之一，其入藥約始於唐代，加《千金食治》、《食療本草》均有記載。宋《本草圖經》謂：“胡桃生北土，今陝、洛間多有之。大株厚葉多陰。實亦有房，秋冬熟時采之。”《綱目》曰：“胡桃樹高丈許。春初生葉，長四五寸，微似大青葉，兩兩相對，頗作惡氣。三月開花如栗花，穗蒼黃色。結實至秋如青桃狀，熟時漚爛皮肉，取核為果。”根據其原植物描述和取核方法，均與現今所用胡桃相吻合。 《本草衍義》：“有人患酒渣風，鼻上赤，將橘子核微炒為末，每用一錢匕，研胡桃肉一個，同以溫酒調服，以知為度。”《綱目》：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃肉三顆，生薑三片，臥時嚼服，即飲湯兩三呷，又再嚼桃、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。又溧陽洪緝幼子病痰喘，凡五晝夜不乳食，後服人參胡桃湯，即新羅人參寸許，胡桃肉一枚，煎湯一蜆殼許，灌之，喘即定。明日以湯剝去胡桃皮用之，喘復作，仍連皮用，信宿而瘳。此方不載書冊，蓋人參定喘，胡桃連皮能斂肺故也。”
胡桃肉
胡桃肉炮製方法
《世醫得效方》：“去皮，研如泥。”
《外科理例》：“去皮尖。”現行，取原藥材，除去雜質及分離的木質隔膜。 貯乾燥容器內，置陰涼乾燥處。
藥材鑑別
性狀鑑定
種子完整者類球形，由兩片呈腦狀的子葉組成，直徑1-3cm，一端可見三角狀突起的胚根。通常兩瓣裂或破碎成不規則塊狀。種皮菲薄，淡棕色至深棕色，有深色縱脈紋。子葉黃白色，碎斷後內部黃色或乳白色，富油性氣微香，味甜，種皮微澀。以個大、飽滿、斷面色白或乳白色，富油性者為佳。
顯微鑑別
粉末特徵 黃白色，富油性。
① 表皮細胞表面觀類多角形，直徑14-34μm，壁薄，垂周壁有的略呈念株狀增厚。在冷水合氯醛裝置下觀察，可見不規則棕色塊。
胡桃肉
胡桃肉② 氣孔常突出表面，不定式，副衛細胞3-8個。
③ 子葉表皮細胞表面觀類長方形、長條形，壁薄，不規則縱橫交錯排列。
④ 子葉細胞類橢圓形或類圓形，含有糊粉粒及脂肪油滴。
⑤ 網紋細胞偶見，存在於種皮維管束基部，長卵圓形，直徑23-45μm，長60-140μm，壁稍厚具斜向、橫向長條狀或網狀紋孔。
⑥ 螺紋導管細小，直徑7-10μm。
⑦ 脂肪油滴極多，散在。⑧糊粉粒多數。
套用鑑別
現代研究
主要成分
胡桃仁含脂肪油40%～50%, 其主要成分是亞油酸甘油酯, 混有少量亞麻酸及油酸甘油酯．其次含蛋白質 15.4%, 碳水化物 10%以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素． 胡桃之成熟果實含纖維素和戊聚糖．未成熟果實含瓜氨酸（Citrulline）、胡桃葉醌（Juglone）及維生素 C．
化學成份
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類占93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇,豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種游離的必需胺基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總胺基酸的47.50%。 果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實福含維生素C。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。 末成熟果實外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。
胡桃肉
胡桃肉藥理作用
抗癌作用
胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%，對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰製作同，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。
胡桃肉
胡桃肉其他作用
給犬餵飼含有胡桃油的混合脂肪食餌，可加快其體重增長，井使血清清蛋白增加，血膽甾醇水平升高較慢。研究表明，它可能膽甾醇在體內合成及其氧化、排泄。性味：甘，溫。
《七卷食經》：味甘，溫。
《本草圖經》：性熱。
胡桃肉
胡桃肉《醫林纂要》：甘而微辛，連皮澀。
歸經：入腎、肺經。
《綱目》：入腎、肺。
《雷公炮製藥性解》：入肺、肝、腎三經。
《本草求真》：入命門，兼入肺、大腸。
《本草撮要》：入足陽明、手太陰經。
臨床套用
治療尿路結石
胡桃仁4兩，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，使成乳劑或膏狀。於1～2天內分次服完（兒童酌減）。連續服藥至結石排出、症狀消失為止。對於泌尿系各部之結石，一般在服藥後數天即能1次或多次排石，且較服藥前縮小而變軟，或分解於尿液中而使呈乳白色。因此認為本品可能有溶石作用。
治療皮炎、濕疹
胡桃仁搗碎，炒至完全焦黑出油為度，用乳缽研成糊狀，冷後備用。對一般皮炎、濕疹的滲出糜爛期或亞急性期，可用30～50%胡桃仁焦油氧化鋅糊膏均勻薄敷，如滲出液多時胡桃仁焦油宜多加，即使用純油亦無刺激。如患處滲出液不多、糜爛不重時，可在均勻薄敷的藥膏表面再撒上1層滑石粉固定，一般不需包紮；若滲出液較多時則需厚敷，用紗布包紮，每日換藥1～2次，下次換藥時不能用水洗，同時內服一般脫敏藥物。共治172例，均為無繼發感染的各種皮炎、濕疹的急性滲出糜爛期或亞急性期，全部有效。其中接觸性皮炎70例，痊癒67例，好轉（症狀明顯減輕，滲出、糜爛及結痂消退，留下慢性皮損）3例；脂溢性皮炎3Z例，痊癒26例，好轉11例；嬰兒濕疹10例，痊癒7例，好轉3例；其它濕疹55例，痊癒31例，好轉24例。大多數在1～10天治癒，少數在10～20天或以上。初步觀察，本品具有收斂、消炎、抑制滲出和安撫止癢等作用，無局部刺激，可代替濕敷療法。
治療外耳道癤腫
用藥禁忌
胡桃肉《乾金食治》：不可多食，動痰飲，令人噁心，吐水吐食。
《得配本草》：泄瀉不已者禁用。
常用配方
胡桃肉治腎氣虛弱，腰痛如折，或腰間似有物重墜，起坐艱辛者：胡桃二十個（去皮膜），破故紙（酒浸，炒）400克，蒜200克（熬膏），杜仲（去皮，薑汁浸，炒）800克。上為細末，蒜膏為丸。每服三十丸，空心溫酒下，婦人淡醋湯下。常服壯筋骨，活血脈，烏髭鬚，益顏色。（《局方》青娥丸）
治消腎，唇口乾焦，精溢自出，或小便赤黃，五色渾濁，大便燥實，小便大利而不甚渴：白茯苓、胡桃肉（湯去薄皮，別研）、附子大者一枚（去皮臍，切作片，生薑汁一盞，蛤粉一分，同煮乾，焙）。上等分，為末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸；或為散，以米飲調下，食前服。（《三因方》胡桃丸）
治石淋：胡桃肉一升。細米煮漿粥一升，相和頓服。（《海上集驗方》）
胡桃肉
胡桃肉治小便頻數：胡桃煨熟，臥時嚼之，溫酒下。（《綱目》）
治髒躁病：胡桃仁50克。搗碎，和糖開水沖服，每日三次。（《衛生雜誌》4（1）:6，1936）
治火燒瘡：取胡桃穰燒令黑，杵如脂，敷瘡上。（《梅師集驗方》）
栽培技術
喜涼爽乾燥氣候，耐乾旱，耐寒冷，怕濕熱、澇、鹽鹼。年平均氣溫10-14℃，絕對最低氣溫-25℃，年降水量400-1200mm下，生長正常。絕對最低氣溫-30℃以下，枝條、花易受凍害，夏季最高氣溫超過40℃，果實和枝條易發生日灼。喜光。壽命長達200-300年，一般2-4年為始果期，20-30年為盛果期。以陽光足、土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的中性砂質土壤和壤土栽培為宜。過粘重的土壤和瘠薄土壤生長不利。
繁殖技術
用種子、嫁接、壓條繁殖。品種繁多，從類型上分紙皮殼類、薄殼類、半薄殼類、厚殼類。品種有露仁、長腰露仁、花窗、章丘薄殼、鄠縣露仁、光亮紙皮、石門、豐產薄殼、長薄殼、粗皮薄殼、中綿、長條、綿仁、夾仁、昌黎厚皮等。種子繁殖：以選薄殼的單株母種，待果皮由綠色變黃色或黃綠色，50%果實頂端已開裂，青果皮易剝離時採種，不易說皮時可在室內堆積3-5d，晾乾。種子處理常用冷水浸泡2-3d，用濕沙貯藏。待殼破露芽時，分批播種。播前深翻土地，施足基地，可用腐熟廄肥，整平畦面，作壟。秋播或春播。條播按行距30-40cm，株距10-15cm。播後約1月左右出苗。5-6月追施人畜糞肥，7-8月施過磷酸鈣進行根外追肥。冬季苗木要做好防寒措施。嫁接繁殖，芽接或枝接法：砧木可先本砧或核桃楸、麻核桃、野核桃等。接芽先中下部發育充實的當年生新枝，忌雄花枝作接穗和接芽。嫁接苗可在春季2月下旬至3月上中旬；秋季10月下中旬至11有上中旬移栽，按行株距7m×8m開穴，穴徑1m穴深0.8-1m，底層施腐熟廄肥，每穴栽種1株，填土，踏實，澆水。
胡桃肉
胡桃肉