黑豆胡桃肉塘虱魚湯

黑豆胡桃肉塘虱魚湯是由塘虱魚（鯰魚）為主料，黑豆、核桃、陳皮為輔料製作而成。

基本介紹

• 中文名：黑豆胡桃肉塘虱魚湯
• 主要原料：黑豆，塘虱魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：所有人
• 副作用：無

菜品功效

脾調養食譜 腎調養食譜 水腫食譜 理氣調理食譜

基本信息

口味：鹹鮮味 工藝：煮

烹飪食材

主料：鯰魚500克

輔料：黑豆30克,核桃35克,陳皮10克

調料：鹽5克,味素2克

烹飪方法

1. 將黑豆洗淨，清水浸半小時；

2. 陳皮洗淨；

3. 胡桃肉用開水燙，去衣洗淨；

4. 塘虱魚（鯰魚）去鰓及腸臟，洗淨；

5. 把黑豆、胡桃肉、陳皮放入鍋內，加清水適量，武火煮沸，放塘虱魚煮沸後，文火煮一小時，調味即可。

小貼士

健康提示

補腎益精、理氣行水；

腎病屬脾腎不足者，症見水腫時發，腰膝透乏力，頭暈目眩，胃納不佳等；若把黑豆略炒，塘虱魚煎黃後再煮湯，則溫腎健脾作用可增強。

食物相剋

鯰魚：鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。