芒果(漆樹科植物)

芒果是杧果（中國植物志）的通俗名（拉丁學名：Mangifera indica L.），芒果是一種原產印度的漆樹科常綠大喬木，葉革質，互生；花小，雜性，黃色或淡黃色，成頂生的圓錐花序。核果大，壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，味甜，果核堅硬。

芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、醃漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

（概述圖片參考資料來源）

基本介紹

• 中文學名：杧果 
• 拉丁學名：Mangifera indica L.
• 別稱：馬蒙、抹猛果、莽果、望果、蜜望、蜜望子、莽果
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：無患子目
• 亞目：漆樹亞目
• 科：漆樹科
• 族：腰果族
• 屬：杧果屬
• 種：芒果種
• 分布區域：印度、孟加拉、中南半島、馬來西亞和中國

形態特徵

常綠大喬木，高10-20米；樹皮灰褐色，小枝褐色，無毛。葉薄革質，常集生枝頂，葉形和大小變化較大，通常為長圓形或長圓狀披針形，長12-30厘米，寬3.5-6.5厘米，先端漸尖、長漸尖或急尖，基部楔形或近圓形，邊緣皺波狀，無毛，葉面略具光澤，側脈20-25對，斜升，兩面突起，網脈不顯，葉柄長2-6厘米，上面具槽，基部膨大。

芒果

圓錐花序長20-35厘米，多花密集，被灰黃色微柔毛，分枝開展，最基部分枝長6-15厘米；苞片披針形，長約1.5毫米，被微柔毛；花小，雜性，黃色或淡黃色；花梗長1.5-3毫米，具節；萼片卵狀披針形，長2.5-3毫米，寬約1.5毫米，漸尖，外面被微柔毛，邊緣具細睫毛；花瓣長圓形或長圓狀披針形，長3.5-4毫米，寬約1.5毫米，無毛，裡面具3-5條棕褐色突起的脈紋，開花時外卷；花盤膨大，肉質，5淺裂；雄蕊僅1個發育，長約2.5毫米，花葯卵圓形，不育雄蕊3-4，具極短的花絲和疣狀花葯原基或缺；子房斜卵形，徑約1.5毫米，無毛，花柱近頂生，長約2.5毫米。

核果大，腎形（栽培品種其形狀和大小變化極大），壓扁，長5-10厘米，寬3-4.5厘米，成熟時黃色，中果皮肉質，肥厚，鮮黃色，味甜，果核堅硬。

生長習性

生長發育

枝梢生長習性芒果枝梢呈蓬次式生長，芽由苞片包裹，生長時苞片先綻開，芽梢伸長，葉片開展，苞片隨即脫落。中、下部葉片互生，葉距較大。一般苗期和幼樹每年抽6-8次梢，幼齡結果樹抽2-4次，成齡樹1-2次。3-5月抽生的枝梢為春梢，6-8且為夏梢，9-11月為秋梢，12-2月為冬梢。在海南秋梢是主要結果母枝。但春、夏梢也可成為結果母枝，在條件良好的情況下，某些品種在12-1月抽生的冬梢也能開花結果.從芽萌動至枝梢停止生長、葉片老熟歷時15-35天。夏、秋梢歷時較短，冬梢較長。枝梢生長與根系生長交替進行。

開花結果

花芽

花芽分化在正常情況下，芒果花芽分化從10月下旬至11月開始。使用催花劑則任何時候都可能分化。從花芽分化至花序的第一朵花開放歷時20-39天，但第一朵花開放後花序還在繼續伸長。適當的低溫乾旱有利於花芽分化；氣溫高有利於兩性花的形成。

開花

芒果樹自然開花在每年12月至次年1-2月，有時會早至11月或遲到次年3月，盛花期在春節前後。一個花序從第一朵花開放至全花序開放完畢需15-25天，一株樹的花期約50天。芒果花有兩性花與雄花，兩性花有發育正常的雄蕊和雌蕊，可進行正常的傳粉受精和結實；雄花沒有雌蕊，開花後不能結實。多數栽培品種兩性花占15%以上。一朵花從花瓣展開至柱頭乾枯約1.5天。

果實

果實發育開花受精後子房開始膨大，約經1.5個月後迅速增大，采果前10-15天增長極緩慢或不增長，這時主要是增厚、充實、增重。從開花稔實至果實青熟，早熟種需85-110天，中熟種100-120天，遲熟種120-150天。在果實發育期間有兩次明顯的落果高峰：第一次在花後兩周左右，主要是受精不良的小果枯黃脫落，落果量較大；第二次在花後4-7周，除小部份是發育不良的畸形果或敗育果外，而更多是因養分和水分不足造成落果。花後2.5個月以後很少再發生生理落果，到80-85天只有風害、裂果或病蟲害才招致落果。果實收穫期在5-7月，因品種和地區而異。

環境條件

溫度

芒果性喜溫暖，不耐寒霜。溫度最適生長溫度為25-30℃，低於20℃生長緩慢，低於10℃葉片、花序會停止生長，近成熟的果實會受寒害。世界芒果生產區年均溫在20℃以上，最低月均溫大於15℃。中國能正常生長結果的產區年均溫為19.8-24.1℃，但以年均溫21-22℃，最冷月大於15℃，幾乎全年無霜的地區為多。芒果生長的有效溫度為18-35℃、枝梢生長的適溫為24-29℃、坐果和幼果生長需大於20℃的日均溫。

溫度不足，授粉受精不良，甚至花序枯死或種胚敗育死亡。氣溫高於37℃時，小花和果實產生日灼，低於10℃，新梢及花穗停止生長，5℃以下，幼苗、嫩梢和花穗受寒，0℃左右幼苗地上部、成年樹的花穗和嫩梢、外圍葉片都會受害，嚴重時枯死。-3℃以下幼樹凍死，大樹嚴重受凍。

光照

芒果為喜光果樹，充足的光照可促進花芽分化、開花坐果和提高果實品質，改善外觀。通常樹冠的陽面或空曠環境下的單株開花多，坐果率高；枝葉過多、樹冠鬱閉、光照不足的芒果同開花結果少，果實外觀和品質均差。可通過整形修翦，改善園內、樹內的光照條件以提高產量和延長盛產期。

水分

芒果在年雨量700-2000毫米的地區生長良好，華南地區年雨量分布不均常對生長發育帶來影響。花期和結果初期如空氣過分乾燥，易引起落花落果；雨水過多又導致爛花和授粉受精不良；夏季降雨過於集中，常誘發嚴重的果實病害；採收後的秋旱多影響秋梢母枝的萌發生長。

土壤

芒果對土壤要求不苛，在海拔600米以下的地區均可栽培芒果。但以土層深厚，地下水位低於3米以下，排水良好，微酸性的壤土或沙壤土為好。

地理分布

產雲南、廣西、廣東、福建、台灣，生於海拔200-1350米的山坡，河谷或曠野的林中。分布於印度、孟加拉、中南半島和馬來西亞。本種世界各地已廣為栽培，並培育出百餘個品種，中國栽培已達40餘個品種。

品種分類

種群分類

全世界的芒果栽培品種有1000多個，從植物學分有兩大種群：

桂七芒

單胚類型

種子僅有一個胚，播種後僅出一株苗，實生樹變異性大，不能保持母本優良性狀。印度芒及其實生後代（如紅芒類）、中國的紫花芒、桂香芒、串芒、粵西1號和廣西“紅象牙”等均屬單胚品種。

多胚類型

種子有多個胚，播種後能長出幾株苗，能發育成苗的胚多屬無性胚，故實生樹變異性小，多數能保持母本性狀，菲律賓品種，泰國芒及海南省的土芒多屬這一類型。

主要品種

品種	簡介
桂七芒	又名桂熱82號，俗稱桂七芒，樹勢中等，枝條開張花期較遲，屬晚熟品種，成熟期8月中、下旬。豐產穩產。
台農1號	台農一號芒是台灣省風山熱帶園藝分所用海頓（Hden）和愛文(Irwin)雜交選育的矮生早熟新品種。樹矮，節間短，葉窄下，抗風抗病力強，著果率高。引入海南省後，在三亞試種，表現為較豐產。嫁接苗定植後3年結果，單株產量可以達到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果實呈尖寬卵形，稍扁，單果重150-200克。完熟的果實黃色，近果肩半部長帶胭脂紅色，外觀美麗。果肉深黃色，組織較細密，味甜，纖維少，質地較細滑，品質好。根據台灣資料介紹：果肉糖度達22度。華南熱帶農業大學分析：可溶性固形物16.8%，總糖16.76%，有機酸0.12%，維生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。對炭疽病抗性強，耐貯運，貨架壽命長。目前是海南的主載品種。
青皮芒	泰國白花芒又名青皮芒，原產泰國，其特點是自果實的腹肩至果腹有一條明顯的溝槽，果皮多為暗綠色，果肉淡黃色，質膩滑，味濃甜，芳香，纖維少，品質優。種子扁薄，多胚。產量中等，植株易感流膠病。其果皮青色，肉色淡，在一些地方影響其銷路和價值。
金煌芒	金煌芒是台灣自育品種，樹勢強，樹冠高大，花朵大而稀疏。果實特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，無纖維，耐貯藏。平均單果重1200克。成熟時果皮橙黃色。品質優，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。
凱帝芒	凱帝芒原產美國，以高產、優質著稱，是美國主要栽培品種之一，也是台灣的主要栽培品種。1991年自美國引入華南熱帶作物學院，高接樹2年即結果，單株產量達10公斤，1993-1994年連續結果，7-8月成熟，單果重約400克，橢圓形，果皮底色黃或橙黃，蓋色暗紅。果肉厚，質膩滑，纖維少，味甜芳香，品質優良。種子小，僅占果重的7.5-8%，單胚。
紅象牙芒	該品種是廣西農學院自白象牙實生後代中選出。長勢強，枝多葉茂。果長園形，微彎曲，皮色淺綠，桂果期果皮向陽面鮮紅色，外形美觀。
玉文芒6號	果實大，平均單重達1000-1500克，果形艷麗，呈紫紅色，較多纖維質，種核薄，可食率高，果肉細膩，口感佳，可溶固形物達17-19，豐產性能較好，2002年從台灣引進，有一定面積和產量。
彬林1號	果形艷麗，呈水蜜桃色，甜度在19度左右，口感與風味特佳，果重約500克。2002年從台灣引進，有一定的面積和產量。
貴妃芒	貴妃芒又名紅金龍，台灣省選育品種，1997年引入海南省。該品種長勢強壯，早產、豐產，4-5年生嫁接樹單株產量為20-30千克或者更高，年年結果，結果性能不亞於台農一號，但比之更早熟。果實長橢圓形，果頂較尖小，果形近似呂宋芒，單果重300-500克。未成熟果紫紅色，成熟後底色深黃，蓋色鮮紅，果皮艷麗吸引人。在收穫期天旱而光照充足時，果實較耐貯運，味甜芳香，一般無松香味，糖度14-18度，種子單胚。目前在海南已經成為主栽品種之一。
百優1號	該品種是百色市水果辦於2000年5月從中緬邊境引進試種成功的芒果單株。樹冠卵圓形，樹勢中等，主幹灰白色，裂紋縱裂，下粗上細，枝條較直立，梢長15-20厘米，葉為單葉、革質、長橢圓形，葉緣全緣，呈小波浪向上卷。
台芽	又稱黃金煌，田東新引進品種，豐產穩產，品質上等，果實成熟時果皮淡紅，果重約500-750克。田東有一定的面積和產量。
紫花芒	紫花芒由廣西農業大學選育成，植株生勢健壯，豐產穩產，果實發育期乾旱時外現較鮮明。嫁接苗植後3－4年結果，6齡樹畝產可達1000公斤或更高。6-7月成熟，果實略呈“S”狀橢圓形，平均單果重約200克，成熟時金黃色，果肉黃色。肉質較細滑，味談甜帶酸，芳香。食用品質中等。種子單胚。在春季有低溫陰雨地區可發展此品種。
象牙22號	樹勢強壯，花序座果率較高，果實象牙形，果皮翠綠色，向陽面有紅暈，後熟後轉淺黃色，單果重150-300克，可食部分占63%，果肉橙黃色，品質佳，成熟期6月下旬至7月中旬，耐貯遠。
金穗芒	該品種1993年剛引進種植，具有早結、豐產穩產。果實卵圓形，果皮青綠色，後熟後轉黃色。果皮薄，光滑、纖維極少，汁多味香甜，肉質細嫩，可食部分占70-75%。成熟期7月中下旬。品質中上，是鮮食，加工均佳品種。
桂熱10號	樹勢強壯，果實條橢圓形，果咀有明顯指狀物突出。單果重350-800克，可食部分占73%，果肉橙黃色，質地細嫩，纖維少，鮮食品質優良。該品種後期果實易感炭疽病。
因特芒	該品種樹勢強壯。果形呈扁圓形，比凱特芒略小，果皮呈淡紅色，果實肉質細膩，纖維極少，耐貯運，果核小，可食部分占95%，氣味芳香，含糖分20%。該品種是1999年引進的新品種。
金興	呈紅黃色，顯示透明狀有一種透視果肉的感覺，如琥珀色般，肉質與品質屬極品，甜度較高19度左右，果實特大為1000克以上。2002年從台灣引進。
文心	該品種樹勢強壯，果實為圓型，平均單果重1000克，果形艷麗，呈紫紅色，掛於樹上呈葡萄般，套袋後呈紅黃色，果核小，可食部分占95%，氣味芳香，口感佳，含糖分16-17%%；豐產穩產。2002年從台灣引進。
紅苹芒	紅苹芒果皮光滑，果點明顯，紋理清晰。陽光充足的地方，果皮淡紅色披蠟質，呈粉紅色，外形酷似蘋果，故得名為紅苹芒。
水英達	田東新引進試種品種，果實中等大，果形美觀，成熟後果色呈金黃色。
愛文芒	愛文芒，有譯作“歐文”芒或“愛爾文”芒，在台灣叫“蘋果芒”，原產美國佛州，1984年自澳洲引入南亞所，在湛江和海南試種表示較好。果實倒卵形，果皮底色深黃，蓋色鮮紅。果肉黃色，肉質膩滑，纖維少，味甜，品質較好，種子單胚。
桂熱3號	品質中上，果實成熟時呈黃色，甜度高，纖維少，品質優，結果性能不穩。田東早期引進種植。
桂熱120	系廣西熱作所新推出品種，樹熱似桂七芒，品質較優，香味好，結果性能穩定。
呂宋芒	呂宋芒原名卡拉寶，又稱湛江呂宋、蜜芒、小呂宋。原產菲律賓，為該國的主要商業栽培品種和出口品種。1938年由香港引入湛江，1987年引入雲南，現廣布於全國各產區。墨西哥，美國的。; 呂宋芒果實卵狀長橢圓形，平均單果重約200克。常有淺短腹溝，果喙小而尖銳。未熟果淺綠色，成熟後金黃色。果肉深黃色，質膩滑，味甜芳香，無纖維感，品質極佳。種子扁薄、種仁小、多胚可食部份高。果耐貯運，貨架壽命較長。嫁接畝植後3年結果，5－6齡樹畝產可達400-500公斤。5-7月成熟。
椰香芒	椰香芒又名“雞旦芒”，台灣名“大益利”，原產印度，在海南省西南部栽培較早結果和豐產。其嫁接樹植後3-4年結果，6齡樹畝產可達500-600公斤。5-7月成熟，果實卵形或長卵形，平均單果重120-150克，水肥充足者達200克。成熟時果皮黃綠色，果肉橙黃色或橙紅色，肉質結實、細膩，纖維極少，味甜，有椰乳香氣。種子單胚，果皮厚，較抗果實蠅為害。在光照充足環境下較高產，但在豐年加施肥、修剪不及時植株易衰竭，導致次年減產或失收。該品種易感染白粉病與流膠病。
粵西1號芒	粵西1號芒是呂宋芒實生變異株系，由中國熱帶農業科學院南亞越帶作物研究所選育成.其植株形態酷似呂宋芒，但葉色稍黃，葉尖鈍尖。嫁接苗植後2-3年結果，樹冠達4米直徑時單株產量可達40－5O公斤，在海南5－7月成熟，果較小，單果重120-150克，長卵形，果頂尖小，橫切面幾呈圓形。成熟果全黃色，果肉深黃至橙黃色，肉較細滑，纖維偏少，味甜帶酸，但稍淡，品質比呂宋芒差。種子單胚。
龍井	果大1500-2500克，品質差，低產。
田陽香芒	系廣西田陽縣地方自選品種，花期較早。果橢圓形，單果重210-290克。果皮光滑，成熟時黃色。果肉纖維少，品質上。可溶性固形物18-22%，果肉率70%，不耐貯放。地區性豐產，在右江河谷產量較高。
四季蜜芒	四季蜜芒為多次開花結果品種，果長橢圓形，果窪淺，微具果嘴，果頂長，屬中果型偏小，單果重200-250克。果肉纖維中等，品質中上；可溶性固形物22%，果肉率80%。
海豹芒	果重2-3斤，果形似海豹而得名，品質中等，在田東少量種植。
關刀芒	品質中等，果形似把刀而得名，低產。
印度1號	又名秋芒、印度901，原產印度，現為海南省主要栽培品種和果汁加工品種。其植株矮小、樹型緊密、早結果、非生產期短.豐產穩產而品質較好，風害較輕，適應性較強。在適當密植的情況下，植後第3年畝產可達700公斤，4-5齡可達1000公斤以上。果實斜卵形，平均單果重約200克或更大。成熟時果皮金黃色至橙黃色。果肉橙黃色，肉質較細滑，味濃甜而帶椰乳芳香，纖維較少，品質較好。較耐貯運，種子單胚。在果實發育期乾旱而陽光充足者其外觀較好，但在多雨地區果實易得炭疽病、煤煙病和細菌性角斑病，果皮粗，外觀差。
桂香芒	桂香芒是秋芒和鷹嘴芒的雜交後代。由廣西農業大學育成，較豐產。在海南6-7月成熟，果實倒卵形至長卵形，果頂較尖，偏向果腹一側，平均單果重350-400克.果皮綠色或黃綠色，果肉深黃色，汁多；纖維長、肉較稀欄，味淡甜，品質一般。單胚。
小象牙	單果重250-500克，大小年明顯，品質中等，在田東有少量種植。
串芒	串芒是廣西農學院由象牙22號的芽變單株中選出，因結果成串面得名。長勢強，花期較遲，早結﹑高產﹑座果率高，且有自然二次開花結果現象。
斯里蘭卡	從斯里蘭卡引進，早結豐產穩產，品質中下，屬加工品種。田東種植漸少。
象牙芒	桂冠高圓頭形，乾枝分枝較小，直立性強。花序圓錐形，花序軸淡紅色。果腎狀長卵圓形，果彎明顯，果嘴痕跡。果形似初生象牙，故名象牙芒。
大白玉	又名白玉象牙，原產泰國，是海南省優質商業栽培品種之一，嫁接苗植後3一4年結果，5－6齡樹畝產達300－488公斤，5－7月成熟。果長而形似象牙，果頂略呈鉤狀，平均單果重300－350克，成熟時果皮淺黃或黃色，向陽的果實時有粉紅的暈。果肉淺黃色，質膩滑，味清甜，無纖維感，品質上乘。種子彎刀狀，約占果重的1/10，多胚。果實耐貯運，貨架壽命較長。
紅芒6號	吉祿芒也有譯作“吉爾”芒，廣東稱為“紅芒6號”，原產美國佛州。在湛江試種認為較高產穩產。在海南華南熱帶作物學院試種結果亦良好。6-7月成熟，果實寬橢圓形，稍扁，平均單果重約200克，有明顯的果咀，成熟時底色黃，蓋色鮮紅。果肉黃色，肉質較膩滑，纖維少，味甜芳香，品質好。種子單胚。

繁殖方法

芒果的繁殖方法可分為有性繁殖及無性繁殖兩種。有性繁殖即用種子播種繁殖，所繁殖的種苗一般習稱“寶生苗”。無性繁殖包括嫁接、空中壓條及扦插等，一般以嫁接法較為常用。

有性繁殖

苗圃的選擇

選擇地勢較為平坦、向陽、避風的平地或緩坡地。土壤以土層深厚且排水良好富含有機質的砂質壤土為宜。芒果苗圃在整畦時宜注意排水，因為在育苗期的幼苗很怕浸水，連續多日的浸水，易導致幼苗發育不良或死亡。整畦時應視土壤肥力狀況，酌施腐熟的有機質肥料及過磷酸鈣做基肥。

催芽、播種
海南省最佳的播種時期為6-7月芒果成熟季節，因種子新鮮，來源容易，且時值高溫多濕，播種後成活率高。種子的選擇以種核飽滿為佳，播種時可選用自鮮食後至20天左右的種子，稍加洗淨殘肉陰乾即可。在播種前須先行剝殼處理，操作時可用剪定鋏反轉夾住種核尾端，沿縫合線向下扭轉，撕開一邊種殼，反過來再撕開另一邊，裂口愈大愈容易取出種核內的胚仁，但應儘量不要傷及胚仁，若偶而傷及少許，也不會損其發芽與發育，因芒果種子具有堅硬的外種皮（外殼）而影響發芽，先除去外種皮及覆土2公分可有效提高發芽率。
種子如在室外任憑風吹日曬，在7天左右即喪失發芽能力，若稍加洗淨陰乾放置於半濕潤的沙土中貯藏發芽，則約可保存30天。播種時，種仁宜直立，採取三角形定植法，種臍朝下，不可平放播種，因為會引起萌芽不整齊。播種後約7天可發芽。行株距以10×15厘米為宜，覆土約2厘米，播種後應每隔1-2天澆水一次，保持濕潤成活率較佳，若用淹水處理，常因地勢不平，而使乾濕不一致，部分種苗會有浸死及乾死現象。發芽後待抽第二次梢時，即可施追肥一次，或以2%尿素水溶液澆灌一次，約6-9個月後即可供嫁接的砧木之用。

無性繁殖

芒果嫁接可供大量繁殖優良種苗，及用於已定植果園更新優良品種。嫁接因屬於無性繁殖，不易變異，能保持母本的優良性狀，在育種上只要育成一個新的優良品種，即可用嫁接法大量繁殖，如現有的美國品種，金煌一號、台農一號等。嫁接的方法有很多種，但在芒果嫁接上一般均採用切接法較為簡易及快速，而對於嫁接不易成活的品種如台農一號，亦偶而採用靠接法，但較麻煩。芒果的嫁接，由於植株本身嫁接親和性的不同及單寧含量的多寡，使不同的品種在相同的砧木上而有不同的接活率。影響嫁接成活的因子主要是砧木和接穗的視和力。所謂親和力就是砧木就接穗在內部的組織結構上、生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結合一起的能力，親合力高則嫁接成活率也高。

嫁接時間
在不同的嫁接時期中，以三月的接活率最高，九月次之，六月及十二月最差。三月正是春天來臨，溫度回升氣候溫和，也是其萌芽生長的開始，植株在嫁接後癒合力強，因此嫁接成活率高，大部分苗圃及果農都選在此時嫁接。六月高溫多濕，降雨頻繁，病蟲害多，在嫁接時因濕氣重，套上塑膠袋後，砧木與接穗接口易發霉，而導致嫁接癒合組織無法產生或產生後無法癒合，因此雨季並不適合嫁接，如果嫁接後，未遇下雨，則接活率和三月者相似。九月為秋高氣爽的季節，南部地區為雨季末期，此時為良好的嫁接適合期，芒果植株的秋梢也正在此時抽出，但其接活率仍稍遜於三月。十二月為冬季的開始，平均氣溫將降至18℃以下，大部分植株生長遲緩，不是嫁接季節。綜合以上所述，理想的嫁接時期約在二月下旬起至五月雨季來臨前，而以三月為最佳嫁接時期，錯過此時，就須等到雨季結束，到九月至十月再嫁接，而於第一波寒流來臨前即應停止作業。

砧木的選擇

優良的砧木應具備：
1、抗病蟲害強。
2、種子來源容易，繁殖生長快速。
3、嫁接親合力強。
4、能適應當地的氣候環境。
5、嫁接後果實品質不會劣變及產量不會減低等條件。
以在來種品種為最佳，種苗圃所用的砧木約有90%都是在來種。
嫁接用的砧木以1-2年生莖粗1厘米直徑的苗木為最佳，因發育快速，嫁接成活率高。如果在七月播種，生長良好的幼苗到次年三月時，其生育期約250天左右即可用做砧木。

接穗的剪取
一般接穗應選自生長旺盛，無病蟲害的健壯植株，接穗以當年生成熟或半成熟直立枝條較佳，倒垂或橫枝均不適宜。接穗的成熟度須和砧木配合，如以1-2年生砧木供嫁接時，接穗應選較嫩或半成熟的枝條。如果砧木為多年生時，接穗則應剪自成熟的枝條。接穗不宜剪自植株尚在幼年期的枝條，也不宜剪自植株正值開花、結果或採收後30天內的枝條，因為植株如果正值生殖生長，剪取的接穗不易接活。因此在三月嫁接時，接穗來源應剪自未開花的植株，而九月嫁接時，因接穗離七月採收期已久，來源自然沒有問題。
采穗的時間以上午為最佳，接穗采後，台農一號須在一小時內嫁接，如果接穗有乳膠流出時，嫁接成活率高，反之則低。采穗後應立即剪去葉片，稍留0.5厘米的葉柄，避免傷及潛芽，並應立即嫁接。如須運輸應以塑膠袋包紮，貯藏時可放於電冰櫃下層，貯藏時間約5天，放置愈久，接活率愈低。
嫁接技術如是不純熟或嫁接成活率低的品種，可採用催芽或剪葉處理來提高接活率。在嫁接前7天，將擬供做接穗用枝條的頂端剪斷，枝條有頂芽優勢，約7天后頂端的潛芽會漸漸突起，此時剪下供做接穗，將會提高接活率。剪葉處理為在嫁接前7天，將提供接穗枝條的葉片剪除，僅留約1厘米的葉柄，以此處理後也能提高接活率，但枝條曾噴波爾多液後，剪下用做接穗時，嫁接則不易成活。

嫁接方法
在嫁接前應準備：1、接穗；2、砧木；3、剪定鋏；4、鋸子；5、切接刀。6、透明塑膠袋；7、舊報紙；8、繩子；9、標籤及筆（注意嫁接日期及品種）等。
在苗圃的嫁接，可將砧木離地面約30-40公分處剪下，以接木刀將嫁接口削平後，沿木質部及革皮部的中央切下約3厘米，接穗剪成每段約5-6公分，以頂端留有兩芽為準，後將接穗較平的一邊，直削約3厘米，深及木質部即可，對面的另一邊斜削約0.8厘米後將接穗插入砧木中，注意一邊須造緊形成層，再以塑膠繩束緊，套上透明塑膠袋，外面以舊報紙包紮即告完成。嫁接後在溫度高時約21天可成活，溫度低時約28天可拆開紙袋，檢視是否成活，如果沒有接活，接穗會萎縮乾枯或發霉，當接活時，接穗仍保持原來的顏色，且自潛芽處稍為隆起，而後長出新芽、新梢。如拆封時接穗尚未長出新梢，應將塑膠袋內的水分拭去重新套上，再包紮報紙，於5-7天后再重新檢查一次。當接穗長出新梢後，可取下或剪開塑膠袋，外面包扎舊報紙後，任其生長。
成年植株的嫁接和苗木嫁接的方法及原理相同，唯一不同的是接穗的選擇應以較成熟的為佳，且苗木以一株接一穗，而成年植株則視乾莖大小不同可接1-3穗。成年植株的嫁接，一般皆以更新優良品種為目的，因此原有的品種如果未經嫁接時，可鋸至離地面約60厘米左右再行嫁接。如果已行嫁接，再次更新品種時，則應鋸至原來砧木的地方再行嫁接，萬一沒有接活，可在砧木處培養新梢，在不同方向預留約三支，待枝梢成熟後即可接在新梢上，雖日後的發育比接在大砧木上稍慢，但較易接活。

栽培技術

開墾

規劃與開墾

選擇氣候條件適宜，土層深厚、肥沃、土質不易板結，不積水，靠近水源之處建果園。較大的果園應根據地形地勢劃分小區，規劃防護林，排灌系統，道路及其他設施。園地兩犁兩耙，樹頭，茅草，大芒等要清除乾淨。坡地按等高開環山行或梯田。

植地準備

1、種植密度，因氣候、土壤肥力及品種不同而異。當前各地種植密度有5米×4米（33株/畝）、5米×3米（44株/畝）或4米×3米（55株/畝）。為了增加早期收益，開始定植4×3米，收穫3-5年後可在加密行隔株疏伐成6米×4米。

2、植穴準備：定植前2-3個月挖穴，寬80厘米，深70厘米，每穴施腐熟的豬、牛糞或土雜肥20-30公斤，過磷酸鈣0.5-1公斤，肥料與表土混和回穴。

定植

定植以6-8月定植為好。如有灌水條件，在西南和南部9-10月也可定植。如用袋裝苗，在非乾旱地區可在3-5月定植。以陰天或雨前定植為好。用裸根苗定植應保持根系舒展；用袋裝苗定植則不能踩壓土團。定植深度以根頸平土面為宜。植後淋透定根水並加復蓋。

施肥

1、幼樹施肥以氮、磷肥為主，適當配合鉀肥，過磷酸鈣、骨粉等磷肥主要作基肥施用，追肥以氮肥為主。植後抽出1-2次梢時開始追肥，3、5、7、9月各施一次追肥，每次每株施尿素10-20克，9月施複合肥。如天旱可施1-2%的液肥或1：4的稀糞水，第二年用肥量加倍。在6-8月結合壓青擴穴增施有機肥。每株施綠肥50公斤，豬、牛糞或土雜肥20-30公斤，或花生餅、過磷酸鈣0.5-1公斤。

2、結果樹施肥以氮、鉀肥為主，鉀的用量不少於氮，並配合磷、鈣、鎂肥。具體做好如下四次肥：

(1)催花肥10-11月施催花肥。樹冠4米以內的（下同），每株施尿素和硫酸鉀各150克或複合肥250克。樹冠增大，施肥量相應增加。

(2)謝花肥當開花量大時，在謝花後每株施尿素100-150克，或結合噴藥加入1%的尿素或硝酸鉀作根外追肥。

(3)壯果肥謝花後約30天為果實迅速增長期，也是幼齡結果樹春梢抽生期。此時至收穫前15天應追施氮、鉀肥1-2次，或作根外追肥，以保證果實發育所需的養分。

(4)果後肥采果後立即施重肥，在豐收年可於收果前後先施速效氮肥，每株施尿素150-200克，其後再施有機肥和磷肥。

整形修剪

整形修剪是芒果速生、早結果、豐產穩產，優質的關鍵措施之一。
1、幼樹的整形修剪植後苗高80-100厘米開始整形。
(1)自然圓頭形樹冠整形定乾苗高80-100厘米時摘心或短截，促進主幹分枝。

①培養主枝主幹抽枝後，在50-70厘米處選留3-5條生勢相當，位置適中的留作主枝，其餘摘除。如生勢差異大或位置不適當，可通過拉、壓枝條或人工牽引予以糾正。主枝與樹幹夾角保持50-70度。

②培養副主枝當主枝伸長60-70厘米時摘頂，促進其分枝。在50-60厘米處選留3條生勢相近的分枝，其中兩條留作副主枝，頂上一條留作主枝延續枝。待延續枝伸長50-60厘米時再留第二層副主枝；如法再留第三層和第四層副主枝。所留副主枝應與主枝同在一平面上，與主枝夾角應大於45度，避免枝條重疊或交叉。副主枝長度不宜超過主枝。

③輔養枝及其處理由副主枝抽生的枝條可發展成枝組，也可發育成結果母枝，不宜剪除。對徒長性的強枝宜短截，促進分枝，以保持枝條的從屬性；對擾亂樹形的直立枝，交叉或重疊枝應予剪除。結果2-3年後，一些枝組生勢變弱，或位置不適當，影響樹冠通風透光者或逐步疏除。
在幼樹整形修剪中，主要是培養骨幹枝、儘量增加分枝級數，控制徒長枝，修剪位置不適當的枝條。在定植後2-3年內培養50-60條生長健壯而不徒長，位置適宜的末級枝梢，形成矮生，光照良好的圓頭形樹冠，為早結果打好基礎。

(2)自然扇形樹冠整形

①選留主枝與副主枝主幹截頂抽芽後，選留3個枝，其一作延續主幹，另兩條作第一層主枝，這兩條主枝相對成一直線，各與行向成15度角。如角度不合，可通過人工牽引予以校正。待延續主幹伸長後，距第一層主枝100-120厘米留第二層主枝，分枝方向與第一層呈斜十字形。以後整個樹冠呈長圓或啞鈴形。

②副主枝及枝組的培養同圓頭形樹冠，為防結果後枝條下垂，初結果樹在主幹上縛一竹竿作結果後吊枝之用。

(3)結果樹的剪修此時修剪以短剪和疏刪為主。
①花芽分化前修剪，疏除過密枝、陰弱枝，病蟲枝、交叉、重疊和徒長枝，增加樹冠透光度，促進花芽分化。對生長過旺、多年不結果的植株可通過主枝環狀剝皮、環割、紮鐵絲及斷根等方法抑制植株生長，促進花芽分化。
②在第二次生理落果後，剪除影響果實發育的花梗與枝條，疏除畸形果，病蟲果及過小的敗育果，兩個果粘在一起的易拈惹蟲害，應去除一個，一穗果保留3-4個發育正常的果即可。對未結果或開花不結果的枝條可酌情短截，促進抽梢，培養來年的結果母枝，也可增加樹冠的透光度。
③采果後修剪這是重點修剪時期，采果後及時短截結果枝至該次梢的基部2-3節。如出現株間枝條交叉，可短截至不交叉為止。對樹冠中的病蟲枝、過密、交叉、重疊枝和陰弱枝予以疏除，對因多年結果而衰竭的枝條和徒長枝一般應予剪除，但如位置適宜，或樹冠衰弱，也可短截更新，復壯樹冠。

④老弱樹更新復壯經10餘年或幾十年結果，或因失管和病蟲害導致枝條衰老，結果少，產量低的植株，可進行重截更新復壯。方法是：在離主幹60-80厘米處重截主枝，重新培養骨幹枝和枝組。根系也進行相應的短截，促發新根。可在離樹幹2米左右挖深、寬各40-50厘米的環狀溝，施入腐熟的廄肥或堆肥，誘發新根。截乾時間以10月至次年3月為好。經更新的植株，在正常管理下2年後便能有較好的收成。

無論整形或修剪，都必須與施肥和病蟲害防治緊密結合才能取得預期效果。

其他措施

1、套袋護果經驗證明，收穫前30-35天用白紙或舊報紙套包果實是培養優質果，提高產量的有效措施。經套袋的果實不受果實蠅和吸果夜蛾為害，不受枝葉刮損果皮，保持果面鮮美。一張舊報紙可制6-8個袋，每公斤報紙可制袋140-160個。套袋前先噴藥殺菌殺蟲，套後用釘書釘封袋口即可。

2、套用生長調節劑保果或調節花期

(1)用多效唑調節結果期用多效唑（pp330）調節花期，可使收穫期提前至四月。一般用量是每米樹冠施15%的多效唑10克，土施結合噴藥效果更佳。施後60-100天抽花蕾，連續2-3年有效。

(2)花前噴200ppm的乙烯利能促進花芽分化；在盛花期噴20ppm2.4-D；70ppm赤黴素或30ppm萘乙酸均能提高座果率，增加產量。

(3)開花結果期噴葉面寶，葉面肥或磷酸二氫鉀也認為有增產效果。

病蟲防治

主要病害

炭疽病

芒果炭疽病為害嫩梢、花序和果實。濕度高時易發病，高溫多雨季節尤甚。

防治方法：

(1)農業措施：①選用抗病品種；②除雜草，清除病枝、病葉、病果；疏通樹冠，增加透光度，減少病菌滋生條件。

(2)噴藥防治：常用的殺菌劑有1%波爾多液，40%多菌靈200倍液，25%代森鋅400倍液，75%百菌清500倍液，70%甲基托布津1000-1500倍液。在花蕾期每10天噴一次，連續2-3次；小果期每月噴一次；抽梢期自萌芽開始每7-10天噴一次連續2-3次。

白粉病

芒果白粉病多發生於開花結果期，為害花序和葉片。

防病方法：

(1)在抽蕾和開花稔實期噴320篩目的硫橫粉，每畝0.5-1公斤。但高溫時不宜噴施，以防藥害。

(2)噴70%甲基托布津300-500倍液。

(3)噴20%粉銹靈1500倍或45%超微粒膠體硫250-500倍液，每20天噴一次。此外還可用0.025-0.125%硝蟎特，40%滅病威膠懸劑，400-600倍液或0.3-0.4波美度的石硫合劑，每10-15天噴一次，連續2-3次。

流膠枝枯病

流膠枝枯病為害枝條，引起流膠，皮層壞死和枯枝。

防治方法：

用刀削開病部，塗上10%波爾多漿保護；苗期發病可拔除病株，集中燒毀，並噴1%波爾多，或40%多菌靈200倍液，或75%百菌清500倍液保護，每10天一次，連續2-3次。

此外還有細菌性黑斑病和芒果灰斑病。

主要蟲害

橫紋尾夜蛾

芒果橫紋尾夜蛾俗稱梢螟或鑽心蟲。其幼蟲蛀食，嫩梢及花序，影響植株生長和產量。

防治方法：

(1)每年冬前清園，並在樹皮縫隙、殘樁腐木及土表搜尋蟲蛹；平時也可在樹幹上捆縛稻草或木糖，引旅幼蟲化蛹，8-10天搜捕一次，消滅蟲蛹。

(2)化學防治：在嫩梢或花序露出1-3厘米即噴殺蟲劑防治，每7-10天噴一次，連續2-3次。常用的藥劑有①90%敵百蟲、50%速滅松或20%殺蟲畏800倍液；②40%樂果或氧化樂果800-1000倍液；③50%稻豐散200倍液。用殺螟松、敵敵畏、磷胺或滅百可等可有效。

扁喙葉蟬

芒果扁喙葉蟬又稱芒果短頭葉蟬，為害花序和幼果，導致落花落果而歉收，並誘發煤煙病，也有害芽、嫩梢和葉片。當田間有葉蟬活動時即需噴藥防治。

防治方法：

(1)50%葉蟬散，50%殺螟松乳油，50%稻豐散，25%亞胺硫磷，50%殺螟腈或50%馬拉硫磷等1000-1500倍液；

(2)20%速滅殺丁2000倍液；

(3)25%西維因可濕性粉劑或15%殘殺威乳油500-800倍液；

(4)20%害撲威或20%速滅威600-1000倍液；

(5)10%高效滅百可4000-6000倍液；

(6)40%樂果和80%敵敵畏乳油各800倍混合液。

小實蠅和吸果夜蛾

柑桔小實蠅和吸果夜蛾為害將成熟的果實，導致采前落果而減產。

防治方法：

(1)采前30-35天果實套袋是最有效的預防措施；

(2)在果實發育後期每隔10天噴90%敵百蟲或除蟲菌800倍液，但采前15天應停止噴藥。

此外還有芒果脊胸天牛，芒果癭蚊，切葉象甲，蚜蟲和介殼蟲等。

主要價值

經濟

芒果葉和樹皮可作黃色染料。木材堅硬，耐海水，宜作舟車或家具等。

芒果還可以製作多種加工品，如糖水片、果醬、果汁、蜜餞、脫水芒果片、話芒以及鹽漬或酸辣芒果等，葉可作清涼飲料，種子可提取蛋白質、澱粉（可做飼料）、脂肪（可替代可可脂配製糖果，亦可做肥皂）。

環境

芒果樹冠球形，常綠喬木，鬱閉度大，為熱帶良好的庭園和行道樹種。

食用

芒果果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質細膩，氣味香甜，含有豐富的糖、維生素，蛋白質0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。

芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高。芒果熱量約57卡路里（100克/約1個大芒果肉），維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。每100克果肉含維生素C56.4-137.5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14-16%；種子中含蛋白質5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。

營養作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

藥用

來源

藥材基源：為漆樹科植物杧果的果實。

採收和儲藏：夏季採摘果實，鮮用或曬乾。

藥理作用

未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌；但也有報告在實驗室中無抗瘧或抗菌作用者。有報導食過量杧果可引起腎炎者。其樹膠-樹脂在醫療上之用途如阿拉伯樹膠。

性味

甘；酸；微寒

①《食性本草》：微寒，無毒。

②《開寶本草》：味甘，溫。

③《綱目拾遺》：甘，酸。

歸經

胃；脾；膀胱；腎經

功能主治

益胃；生津；止嘔；止咳。主口渴；嘔吐；食少；咳嗽

果、果核：止咳，健胃，行氣。用於咳嗽，食欲不振，睪丸炎，壞血病。

葉：止癢。外用治濕疹瘙癢。

①《食性本草》：主婦人經脈不通，丈夫營衛中血脈不行。葉可以作湯療渴疾。

②《開寶本草》：食之止渴。

③《綱目拾遺》：益胃氣，止嘔暈。

④《中國樹木分類學》：利尿。

用法用量

內服：適量，作食品。

核0.3-1兩；外用適量，鮮葉煎水洗患處。

注意事項

《開寶本草》：動風氣，天行病後及飽食後俱不可食之，又不可同大蒜辛物食，令人患黃病。

化學成份

果實

果實含杧果酮酸、異杧果醇酸、阿波酮酸、阿波醇酸等三萜酸；多酚類化合物如沒食子酸、間雙沒食子酸、沒食子鞣質、槲皮素、異槲皮甙、杧果甙、並沒食子酸等；並含多種類胡蘿蔔素0.505-0.527%、2.061-7.765%（帶皮），其中β-胡蘿蔔素約占60%，其他尚有胡蝶梅黃素等10多種。

帶皮果實

帶皮果實含水78.1-82.1%，總糖11.4-12.4%，還元糖2.97-5.32%，蛋白質0.4-0.9%，粗纖維0.90-1.24%，灰分0.63-1.13%，維生素C56.4-98.6毫克%。尚有報導果汁中含蔗糖、葡萄糖、果糖等。未成熟的果實中含葡聚糖、阿聚糖、聚半乳糖醛酸。果實尚含硫胺素57-63毫克%，核黃素37-73毫克%，葉酸7.26微克%。

芒果乾

芒果乾含水14.74%、酒石酸6.10%、檸檬酸4.23%、草酸1.08%、葡萄糖3.00%、灰分5.44%。
芒果花含沒食子鞣質、槲皮素、異槲皮甙、沒食子酸、雙沒食子酸。

營養成分

每100克芒果所含熱量65大卡。具體營養素含量詳見下表：

所含營養素	含量（每100克）	單位
熱量	65	大卡
碳水化合物	17	克
脂肪	0.27	克
蛋白質	0.51	克
纖維素	1.8	克

植物文化

在印度的佛教和印度教的寺院裡都能見到芒果樹的葉、花和果的圖案。印度教徒認為芒果花的五瓣代表愛神卡馬德瓦的五支箭，用芒果來供奉女神薩拉斯瓦蒂。1556~1605年期間，莫臥兒帝王阿克巴在德里附近有一個十萬株芒果樹的果園。這樣大規模的芒果樹園在當時是世界罕見的。

人們一致認為，第一個把芒果介紹到印度國以外的人是中國唐朝的高僧玄奘法師，在《大唐西域記》中有“庵波羅果，見珍於世”這樣的記載。而後傳入泰國、馬來西亞、菲律賓和印度尼西亞等東南亞國家，再傳到了地中海沿岸國家，直到18世紀後才陸續傳到巴西、西印度群島和美國佛羅里達州等地，這些地方都有大片的芒果林。