胡桃龍眼雞丁

胡桃龍眼雞丁是一種美食，主料是胡桃肉，配料是龍眼肉，主要配料是姜、蔥、胡椒粉等，本菜品主要通過炒制而成。

基本介紹

• 中文名：胡桃龍眼雞丁
• 主要原料：胡桃肉
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：龍眼肉

基本信息

菜譜名稱 胡桃龍眼雞丁

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 補腎健脾，養心安神

基本材料

胡桃肉30克，龍眼肉10克，嫩雞肉200克，雞蛋1隻，芫荽50克，姜、蔥、胡椒粉、澱粉、白糖、醬油、麻油、食鹽各適量。

製作方法

胡桃肉入油鍋炸熟，切成細粒；龍眼肉洗淨切細粒；雞肉去皮洗淨切丁，用胡椒粉、白糖、食鹽拌勻醃漬；芫荽、姜、蔥各切末；雞蛋打入碗中加澱粉調成汁。油放入炒鍋中燒熱，下姜、蔥末熗鍋，加入雞丁，炒片刻，加醬油炒至將熟時，下胡桃肉、龍眼肉拌炒至熟，再倒入雞蛋汁炒至熟，最後撒芫荽末，淋上麻油炒勻即可。

功效用法

功效：補腎健脾，養心安神。

用法：佐餐用。

套用：適用於心腎兩虛失眠健忘者。

食譜相剋

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。