材料 | 用量 |
鮮素雞 | 500g |
乾香菇 | 6朵 |
筍 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
醬油 | 4勺 |
糖 | 1勺 |
八角 | 1粒 |
1. 素雞切成1cm厚片，香菇泡發，筍切條 |  |
2. 鍋中加2大勺油，約5成熱後分批加入素雞片煎至兩面變酥後盛出 |  |
3. 鍋中剩餘少量油，熱至7成熟，加入筍條翻炒，待油基本被筍條吸收後，倒入香菇、料酒、醬油、糖、八角和清水，大火燒開 |  |
4. 加入素雞，保證每片都浸到湯汁，轉中火加蓋煮15分鐘 |  |
5. 轉大火收汁，可以多留點湯泡飯，開吃！ |  |
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