香菇燒凍豆腐是凍豆腐、香菇主料的美食。
基本介紹
- 中文名：香菇燒凍豆腐
- 主要食材：凍豆腐、香菇
- 調料：生抽、老抽、糖
- 配料：水、蔥
製作步驟
1. 凍豆腐薄切三角塊，香菇泡發，切成片。（豆腐買回放速凍箱，第二天即可以成凍豆腐）
2. 坐鍋熱油，放凍豆腐片雙面煎至微黃。凍豆腐比一般的豆腐結實一點，翻面時不容易碎，但畢竟是豆腐，也要小心一些。
3. 凍豆腐撥至一邊，香菇放入鍋，翻炒。
4. 加生抽和老抽，翻炒均勻。
5. 加少許水，大火煮開，小火悶至水口味基本乾。
6. 轉大火，根據自己的口味加糖，繼續大火至水完全收乾，出鍋裝盤時撒上蔥花。
