鹵香菇素雞是一道美食，主要製作材料有素雞 鹽。 基本介紹 中文名：鹵香菇素雞主要原料：素雞，香菇是否含防腐劑：否輔料：鹽 調料,特色,製作, 調料醬油50克,香油50克,八角3克,白砂糖20克,鹽1克特色色澤光亮，素雞酥軟，醇香味鮮。製作1.將捲筒素雞洗淨，頂頭切成0.3厘米厚的片。香菇用溫水泡透，去蒂，洗淨。海帶用水洗淨，切成6厘米長的段，然後逐一打成海帶結。2.炒鍋置中火上，放入芝麻油25克燒熱，下香菇煸香，放入素雞片，海帶結，倒入雞湯，加醬油，白糖，精鹽，蝦子，八角燒沸將鍋移置小火上，加蓋燜至海帶結軟爛時再置旺火上收稠滷汁，揀出八角，淋上芝麻油炒勻裝盤。
