冬菇燒素雞是由冬菇、素雞等主要食材，調料主要為生抽、味素、鹽做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：冬菇燒素雞
- 主要食材：素雞，冬菇
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 調料：生抽、味素、鹽、胡椒粉、白糖
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：素雞250克 冬菇（乾）50克。
調料：生抽15克 澱粉（蠶豆）10克 鹽3克 胡椒粉1克 植物油50克 白糖2克。
製作方法
1.冬菇用清水浸發，大朵的切成片；
2.素雞切成滾刀片；
3.素雞片放入油鍋中炸一下；
4.然後下湯汁、冬菇片、生抽、味素、鹽、胡椒粉、白糖調味煲之入味；
5.加豆粉水勾芡即成。
食用須知
冬菇：
營養價值：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群：
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
食療：
1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、養肝：可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
3、抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。
4、其他功效： 防治感冒，降低膽固醇，防肝硬化，抗癌。
