百頁豆腐

基本介紹

• 中文名：百頁豆腐
• 主要食材：白百頁豆腐，黑蒟蒻
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
白百頁豆腐	1包
黑蒟蒻	1包
西芹	3片
胡蘿蔔	半根
蔥	2根
姜	2片
雞腿肉	1飯碗
蚝油	2大匙
鹽	1小匙
糖	1小匙
料酒	1小匙
生粉	1小匙

做法

1. 把百頁豆腐，蒟蒻，胡蘿蔔，西芹切絲，蔥切小段。（百頁豆腐不要切太小，容易斷，蒟蒻用水泡30分鐘以上去異味。）
2. 雞腿肉切絲，用料酒，生粉醃20分鐘
3. 把西芹，胡蘿蔔，蒟蒻分別氽湯一下備用
4. 熱油鍋，把姜，蔥白爆香
5. 下雞腿肉炒至變色