香菇木耳燒豆腐

基本介紹

• 中文名：香菇木耳燒豆腐
• 主要食材：乾木耳，乾香菇
• 分類：燒

用料

材料	用量
乾木耳	適量
乾香菇	適量
老豆腐	一盒
蔥花	少許
生抽
糖
水澱粉

做法

1. 香菇木耳提前水發好，洗淨，木耳撕小朵，去掉硬蒂。
2. 豆腐一盒，最好是老豆腐，不容易散。
3. 改刀成三角片，不需太薄。
4. 入油鍋，中火，兩面煎至金黃。
5. 另起油鍋，煸炒香菇和木耳，2分鐘後放入煎好的豆腐。
6. 倒入水，大概沒過食材三分之二，多倒生抽，這道菜我基本不放鹽，全靠醬油的鹽分，再放糖。南方的朋友可以多放點，我醬油和糖的比例基本是1.5:1。
7. 燉煮至水變成原來的一半或三分之一，開大火，倒入水澱粉，迅速攪拌均勻，撒上蔥花，就可以啦！