香菇燴豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：香菇燴豆腐
- 主要食材：香菇，豆腐
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
傳統豆腐1塊，豬肉餡10克，香菇2朵，蔥3根，蒜1瓣。醬油1大匙，澱粉1大匙，麻油1/8茶匙、澱粉1茶匙，胡椒粉1/8茶匙
製作方法
1、香菇泡軟、撈出、去蒂，切成1/4小塊；蒜去皮，切末，蔥洗淨、切段。
2、豬肉餡放入碗中，加半大匙醬油抓拌並醃5分鐘。豆腐洗淨，切成四方塊，再橫切一半，切成薄片，沾裹澱粉備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入豆腐煎至雙面焦黃，盛起。鍋中再倒1大匙油燒熱，爆香肉餡炒熟，加入香菇炒勻，再加入煎好的豆腐及剩餘的醬油和1杯水，燜煮10分鐘至湯汁快收乾時，加入蔥段、蒜末及澱粉、胡椒粉勾芡，滴上麻油即可盛出。
貼心叮嚀：
1、煎豆腐時勿翻動太頻繁，以免豆腐破碎。
2、本食譜富含蛋白質、維生素、礦物質，能補充氣血，妊娠後期食用對產後奶水不足有改善功效。
食用須知
1、香菇具抗癌功效，是增加抵抗力的最佳食品。
2、豆腐富含蛋白質、糖類、維生素、礦物質，營養價值高，能補氣血及增進奶汁分泌。
