香菇青絲燴豆腐

香菇青絲燴豆腐是一道菜品，原料為冬菇、中型洋蔥、青椒、蒜蓉、玉米筍、炸豆腐、油、蚝油、水、麻油、鹽、糖、生抽、老抽。

基本介紹

• 中文名：香菇青絲燴豆腐
• 外文名：暫無
• 主材：冬菇8隻，泡軟去蒂
• 輔料：生抽、老抽、麻油適量

材料

主材：冬菇8隻，泡軟去蒂，中型洋蔥1個，去皮切絲，青椒1/2個，切絲，蒜蓉1湯匙，玉米筍8條，切段，炸豆腐6粒，油適量，汁料：份量僅供參考，蚝油3湯匙，水3湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，醃料：糖、生抽、老抽、麻油適量

做法

1.先將冬菇洗淨，切片，用少許(約半茶匙至1茶匙)糖、生抽、老抽和麻油醃10分鐘用，炸豆腐瀝水備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入冬菇炒勻炒香，加入汁料，連同青椒、玉米筍和豆腐炒勻煮開，蓋蓋煮1分鐘，裝盤即成