油菜香菇炒豆腐是一道家常美食，主要由豆腐、香菇、油菜製作而成。
基本介紹
- 中文名：油菜香菇炒豆腐
- 主要食材：豆腐，香菇，油菜
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：炒
簡介,材料,做法,小貼士,
簡介
香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覷呢！ 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。油菜富含維生素C，是諸種蔬菜的佼佼者。豆腐的豐富蛋白質，更有“素食肉”的美譽。
材料
做法
1、北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
2、香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨
3、奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
4、另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味
5、加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成
小貼士
1、用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色。香菇表面輕劃十字刀，便於入味。
2、如果沒有老湯，炸制好的豆腐可以加清水，醬油、料酒、五香粉，和香菇一起煨煮一會。
