雪裡蕻炒肉末

雪裡蕻炒肉末是一道菜品，主料為雪裡蕻、肉末等。

基本介紹

• 中文名：雪裡蕻炒肉末
• 主要食材：雪裡蕻，肉末
• 輔料：葵花子油、鹽巴、糖、雞精
• 工藝：炒制

材料

雪裡蕻1把

肉末小半碗

（如果能有紅辣椒就更好）

葵花子油適量

鹽巴 少許

糖少許

雞精少許

做法

1、肉末加乾澱粉調和均勻。

2、雪裡蕻清洗時要用清水浸泡，這樣洗得乾淨，切絲，越細越好。

3、鍋燒熱，下適量的油，可以適當多放，因為雪裡蕻很吃油，先下肉末迅速翻炒，讓肉末炒得鬆散些。

4、接著下雪裡蕻繼續翻炒，要不斷翻炒。

5、最後撒些鹽和糖，起鍋時撒少許雞精即可。

小訣竅

1、雪裡蕻很清爽，搭配稀飯非常舒服。

2、我們這裡可以將雪裡蕻夾在光餅里吃，是很美味的小吃。

3、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬筍，味道會更鮮美。

4、我們家有自己攤的幾張薄餅，裹著雪裡蕻也非常好吃