雪裡蕻肉末炒豆瓣

雪裡蕻肉末炒豆瓣

雪裡蕻肉末炒豆瓣是一道由豆瓣、雪裡蕻等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名:雪裡蕻肉末炒豆瓣
  • 主要原料:雪裡蕻,豆瓣,五花肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 烹飪方法:炒,醃
原料:雪裡蕻、豆瓣、五花肉、老抽、料酒、五香粉、紅辣椒、蒜頭。
做法:
1、醃好的雪裡蕻放在清水中浸泡洗淨,切成末。
-----揪一點嘗下鹹淡,決定浸泡時間和鹹度掌握。
2、豆瓣入開水中焯2分鐘備用,加少許油,保持青綠。
3、五花肉切小粒,入料酒、老抽、五香粉醃15分鐘,紅辣椒切小粒,大蒜切末備用。
------肉末最好是用整塊的切小粒,比機器絞的口感好。
4、鍋中油燒熱後,入肉末煸炒,炒至肉末出油後加入乾辣椒、蒜末炒出香味。
------我喜歡肉末炒的乾香比較好吃,又另加了點乾辣椒增加辣味,這些還是看個人喜歡吧。
5、6、倒入雪裡蕻末翻炒2分鐘,倒入紅椒和豆瓣,翻炒均勻即可。
------肉末和雪裡蕻都有鹹味,不用再調入鹽。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們