雪菜肉末燴蠶豆，主材為蠶豆400克，配料為肉末50克 雪菜50克 青紅辣椒 50克 食用油30克。
基本介紹
- 中文名：雪菜肉末燴蠶豆
- 類型：中式菜 小炒
- 適用：中餐 晚餐
- 屬性：食物
基本信息,原料,製作方法,
基本信息
名稱：雪菜肉末燴蠶豆
類型：中式菜 小炒
適用：中餐 晚餐
原料
主材：蠶豆400克
配料：肉末50克 雪菜50克 青紅辣椒 50克 食用油30克
調料：鹽5克 生抽3克 胡椒粉2克 大蒜10克雞精3克
製作方法
1、蠶豆去殼、去豆帽。把水燒開後倒入剝好的蠶豆，加蓋轉中火，煮七八分鐘左右後撈出備用；
2、肉末切碎用鹽、生抽、鹽、胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘左右；
3、雪菜洗淨備用（我買的是成袋切碎的雪菜，比較鹹，所以會倒用清水泡一下捏乾水）；
4、鍋里倒油，然後將肉末倒入炒熟後盛出，鍋里留底油；
5、將蒜瓣、青紅辣椒粒倒入底油中炒香，再將蠶豆和雪菜倒入翻炒均勻，加幾顆雞精和少許鹽（根據口味定）；
6、最後將肉末倒入混合均勻盛出即可。
