雪菜炒筍絲是以雪裡蕻、春筍為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:雪菜炒筍絲
- 分類:家常菜
- 主要食材:雪裡蕻,春筍
用料
材料 | 用量 |
雪裡蕻 | 2棵 |
春筍 | 4隻 |
紅辣椒 | 1/2隻 |
生薑 | 3片 |
鹽 | 1小匙 |
白糖 | 2小匙 |
雞粉 | 少許 |
做法
1. 雪裡蕻洗乾靜後切細末,並擠乾水分,辣椒切小段,姜切絲 |
2. 春筍剝衣,切絲 |
3. 熱油鍋放入辣椒段、薑絲煸香後加入雪裡蕻翻炒,加少許糖燜燒2分鐘 |
4. 筍絲淖熱水,瀝乾 |
5. 另起油鍋放入筍絲煸炒,到軟後加入雪裡蕻,噴少許熱水 |
6. 調入白糖和少許鹽翻炒片刻,加雞粉起鍋 |