雪菜筍丁炒肉絲

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

基本介紹

• 中文名：雪菜筍丁炒肉絲
• 主要食材：春筍，雪菜，豬瘦肉
• 輔料：蔥，姜，蒜，乾辣椒
• 調料：鹽，糖，料酒，醬油，雞精

簡介

春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

詳細步驟

1、準備好原料。

2、筍子剝去外殼，切成小丁，用開水焯1分鐘，撈出瀝乾水分;蔥姜蒜切末、乾辣椒切小段。

3、豬瘦肉切成絲，加鹽、料酒醃製15分鐘；雪菜切成一厘米左右的段。

4、鍋燒熱倒入油，下姜蒜末和乾辣椒小火炸香。

5、倒入肉絲翻炒。

6、繼續翻炒至變色。

7、調入鹽、糖、醬油，翻炒均勻。

8、隨後倒入筍丁和雪菜。

9、翻炒3分鐘左右，調入雞精，撒入蔥花即可。