冬筍雪菜肉絲麵，是用雪菜、肉絲、面製作的美食。
基本介紹
- 中文名：冬筍雪菜肉絲麵
- 主料：雪菜、肉絲、面
菜譜信息
主料 | |
雪菜：適量 | 肉絲：適量 |
面：適量 | 高湯：適量 |
輔料 | |
橄欖油：適量 | 筍：適量 |
蔥花：適量 | 白鬍椒粉：適量 |
做法步驟
1.起油鍋,油8成熱後,放入肉絲爆炒。
2.肉絲變色後，將雪菜和筍絲放入,一同炒5分鐘。
3.放入一點點高湯或是開水,將菜稍微燜5-8分鐘。
4.關火,待用。
5.煮麵的同時,將部分澆頭放入另一鍋內,倒入高湯,或開水也行,略微地煮開,讓湯出味。
6.面好後,乘入碗中,同時澆入澆頭湯,可多放些澆頭。
7.若喜歡的話，可以撒入蔥花和白鬍椒粉提味。
