雪菜冬筍炒肉絲

雪菜冬筍炒肉絲是一道用雪裡蕻、冬筍、裡脊肉 、小紅辣椒等原料製作出的一道美食。

基本介紹

• 中文名：雪菜冬筍炒肉絲
• 主要原料：雪裡蕻， 冬筍
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

簡介

這個是我最喜歡的雪菜肉絲麵的澆頭，就飯吃一樣美味啊！

用料

雪裡蕻 冬筍

裡脊肉 小紅辣椒

生抽 鹽

糖 澱粉

黃酒 蔥、姜

做法

1. 雪裡蕻用水泡一段時間，泡去過多鹹味，然後切碎；冬筍去殼，切成冬筍絲，用開水焯一下，去除澀味；蔥姜切絲，辣椒切小段。
   
2. 2.裡脊肉切成絲，倒入黃酒，鹽，澱粉醃製片刻。
   
3. 3.起油鍋，待燒制7分熱，倒入立即肉絲翻炒至變色盛起。
   
4. 4.再起油鍋，倒入蔥薑絲和小紅辣椒段，爆香，倒入雪裡蕻，筍絲翻炒片刻，再倒入之前的裡脊肉絲翻炒，再倒入少許生抽翻炒，最後按個人口味加入適當的鹽即可。
   

小貼士

1.不喜歡辣的可以不用放辣椒。
2. 注意雪裡蕻的鹹度，如果比較鹹就不用放鹽了。