蒜茸冬粉扇貝

蒜茸冬粉扇貝是一道菜品，製作原料有扇貝、冬粉、小蔥、蒜末、色拉油等。

基本介紹

• 中文名：蒜茸冬粉扇貝
• 主要食材：扇貝，冬粉
• 口味：鮮香
• 輔料：小蔥、蒜末、色拉油

原料

扇貝、冬粉、小蔥、蒜末、色拉油

做法

（1）洗淨貝殼，用刀將扇貝從殼底部一切兩片，只留下一面殼，去雜物，取出貝肉，那些紅色的是扇貝的膏兒。沖洗乾淨備用。由於它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”

（2）用開水泡開冬粉（大概泡30分鐘），將冬粉纏繞成圈，套繞在扇貝面上。如果為了追求美觀，可以儘量將其擺放的整齊一些。

（3）上屜蒸5分鐘取出，並灑上少許小蔥末。灑上小蔥是為了使其顏色更加好看。

（4）鍋里多放些油，油熱後倒入蒜茸、鹽和雞精，將蒜茸炒至金黃色，然後將熱油淋到扇貝上。依個人口味加入少量海鮮醬油即可。