蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸冬粉扇貝

女性適當地吃一些鮑魚是很有好處的，鮑魚有補虛、滋陰、潤肺、清熱，養肝明目的功效。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。所以鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。

基本介紹

• 中文名：蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸冬粉扇貝
• 主要食材：鮑魚，扇貝六隻
• 功效：補虛滋陰、潤肺、清熱，養肝明目
• 不宜：痛風患者及尿酸高者

材料

1、完整的鮑魚；將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下；蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、醬油、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

做法

1、扇貝六隻；

2、將扇貝殼打開，剝下貝肉，去掉貝肉上的髒物，將貝殼用刷子刷洗乾淨；

3、將貝肉沖洗乾淨；

4、清洗好的貝肉；

5、清洗好的貝殼；

6、冬粉用清水泡軟；

7、將熱油淋到蒜蓉上；（有時俺也省略這一步，直接用生蒜蓉蒸，覺得更清香）

8、加入醬油、料酒、鹽、少量清水拌勻；

9、將冬粉鋪到貝殼上，再放上貝肉；