蒜蓉冬粉蒸貝肉

基本介紹

• 中文名：蒜蓉冬粉蒸貝肉
• 主要食材：冷凍扇貝肉， 龍口冬粉
• 輔料：蔥、姜、蒜、剁椒
• 調料：料酒、糖、花生油

食材用料

主料 冷凍扇貝肉半包 龍口冬粉2把

輔料 蔥適量 姜適量 蒜適量 剁椒適量 料酒適量 蒸魚豉油適量 蚝油適量 糖適量 花生油適量

製作步驟

1 扇貝用水浸泡化凍（冷水或者溫水，水溫不能過熱）。

2 冬粉也用溫水泡軟，剪斷。

3 化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。（這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。）瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。

4 蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蚝油、少許白糖以及花生油調成料汁。

5 冬粉瀝乾鋪在盤底，把貝肉碼在冬粉上，均勻的淋上料汁。

6 燒水，水開後將冬粉貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。