冬粉蒸扇貝

冬粉蒸扇貝是由扇貝和冬粉為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：冬粉蒸扇貝
• 主要食材：扇貝
• 分類：家常菜
• 口味：香甜

做法一

用料

扇貝、姜、蒜頭、蔥、冬粉、糖

做法

1、冬粉放溫水裡泡軟備用。（腐竹是做其他菜用）。

2、姜和蒜頭剁成細茸，蔥切成蔥花。

3、貝肉邊上黑色的內臟去，把貝肉整個割下來。把冬粉撈起放在每個貝殼上，然後把貝肉放在冬粉上。 4、淋少許油在貝肉上，再灑點細鹽，再放上姜蒜茸，滴點醬油，水開後，大火蒸5分鐘，出鍋前放上蔥花。

做法二

用料

帶殼新鮮扇貝、醬油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、鹽、冬粉、蔥。

做法

1.將冬粉泡發。

2.從殼上取出扇貝肉，用澱粉抓洗幾分鐘，然後用清水洗淨。將肉放入碗中，用料酒醃製10分鐘。

3.用刷子洗乾淨殼，一次放入冬粉、扇貝肉。

4.鍋中放油，將大蒜、蔥炒出香味，加入醬油、鹽和香油，攪拌好，舀在扇貝肉上。

5.扇貝放入鍋中蒸8分鐘，取出，淋上熱油和蔥花。

小貼士

1、冬粉也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。

2、冬粉不要太早撈起來，準備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太乾（我這次就是撈得太早了，入鍋蒸的時候又忘了灑點水在上面，所以冬粉看起來很乾。

食用須知

冬粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。