茄子豆角

茄子豆角是用茄子、豆角製作的一道家常菜。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

基本介紹

• 中文名：茄子豆角
• 分類：家常菜
• 主要食材：茄子，豆角
• 配料：蒜米，辣椒，鹽，鮮貝汁
• 注意事項：豆角一定要炒熟
• 營養價值：營養豐富，含有多種維生素

簡介

食材

主料

250g茄子

250g豆角

配料

適量蒜米

適量辣椒

適量鹽

適量鮮貝汁朵整

製作步驟

1、將豆角茄子用水浸泡幾分鐘 再瀝乾水備用

2、豆角切段備用

3、茄子切大概小指粗的段

4、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油

5、茄子軟後撈出控油

6、放入豆角過市嚷旬油至拒訂堡變色

7、豆角變軟後撈出控油

8、鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味

9、倒入豆角翻炒

10、再倒入姜霸拳疊茄子墊烏恥歸

11、加少許開水、鹽、察戀甩鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會

12、燒至汁地少櫃快收乾時即可

小貼士

小貼士：

1、豆角一定要炒熟，以防中毒

2、茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色

3、茄子下鍋時需浸泡 防止下鍋後表皮變黑色