炒豆角茄子

炒豆角茄子是一道菜品，以豆角、茄子、泡椒等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：炒豆角茄子
• 主要原料：茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

原料：

豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。

做法：

1、豆角去筋洗淨，切成絲，茄子洗淨切細條；

2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘；

3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎；

4、再略為翻炒即可，最後撒上一些蒜碎。

備註：

1、油不需多，味道已足夠好；

2、茄子皮營養豐富，最好不要去皮；

3、調料已有醬油、泡椒，不要再放鹽了；

4、如果不放泡椒，則再多加些醬油及鹽；

5、豆角一定要熟透。