豆角茄子燒肉是一道菜品,主料是豬肉、圓豆角、茄子,輔料是花生油、味極鮮醬油、醋、糖、姜、雞精、西紅柿。
基本介紹
- 菜名:豆角茄子燒肉
- 難度:普通
- 主料:豬肉、圓豆角、茄子
- 輔料:醋、糖、姜、雞精
做法
1.豆角切長段過水抄一下(稍微多開幾滾也沒關係,因為豆角如果夾生容易食物中毒),撈出控水備用。西紅柿切小塊備用。 | |
2.茄子切滾刀塊,撒鹽醃約十分鐘,過水沖洗乾淨,控乾水分,熱鍋放油(不用太多,也就炒菜的量就行,醃製過的茄子不太吸油),油溫八成熱時放入茄子,翻炒,等茄子看起來比開始癟軟就基本差不多了,盛盤備用。 | |
3.肉切稍厚些的片,姜兩片,熱鍋,至6分油溫,小火將肉和薑片一起入鍋翻炒,(忌諱大火,這樣肉會變硬),炒至肉變色,加入少許糖少許味極鮮醬油,少許醋,繼續翻炒,接著倒入抄過的豆角,放鹽繼續翻炒,等豆角感覺差不多了放入切好的西紅柿提色,最後放入茄子翻炒加少許雞精起鍋,盛盤。美味的豆角茄子燒肉就做好了。老公灰常灰常愛吃的一道菜 呵呵 |