乾煸茄子炒豆角

乾煸茄子炒豆角是一道菜品，製作材料有茄子、長豆角、蒜頭、拌飯醬等。

基本介紹

• 中文名：乾煸茄子炒豆角
• 主要食材：茄子
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

茄子一根，長豆角150克，蒜頭幾瓣、拌飯醬一大勺，小茴香小半勺，油鹽醬油適量。

做法

1、長豆角擇好切段備用，鍋中倒入花生油，燒熱至將沸。

2、投入拍好的蒜頭，爆香。

3、將事先切好用鹽醃製5分鐘脫過水的茄子條和豆角條加進去和醬油少許鹽一起煸炒。

4、加小半勺的小茴香。

5、反覆煸炒至食材幹軟時加一大勺拌飯醬，和兩勺清水翻炒至香氣四溢就可以出鍋了。