肉片炒豆腐

介紹

菜系及功效：家常菜譜青少年食譜老人食譜健脾開胃食譜營養不良食譜

口味：五香味工藝：炒

肉片炒豆腐的製作材料：

主料：豆腐(北)300克,豬肉(肥瘦)50克,黃瓜50克,木耳(水發),50克

調料：鹽3克,植物油40克,料酒10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)10克,大蔥5克,姜3克,醬油15克

1. 將豆腐、黃瓜切片；

2. 豬肥瘦肉切片上漿；

3. 水發木耳洗淨；

4. 鍋坐火上，下入油燒熱，將豆腐片下油鍋炸成金黃色撈出控淨油；

5. 鍋內放底油燒熱，下入蔥薑末和肉片煸炒；

6. 把木耳、豆腐下入鍋內，入料酒、醬油、鹽、水略燒；

7. 下入黃瓜片，勾明芡即可。

小帖士-食物相剋：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。