番茄豆腐炒肉片

番茄豆腐炒肉片

番茄豆腐炒肉片屬滇菜菜系,由番茄、豆腐和肉片三大主料做成,是滇菜菜系中的一道特色佳肴。

基本介紹

  • 中文名:番茄豆腐炒肉片
  • 主要食材:肉片
  • 分類:家常菜
  • 口味:鮮香
做法一,做法二,

做法一

主料
番茄2個,實豆腐1件,豬肉2兩(約80克),1片(切絲),1湯匙,水溶粟粉1湯匙。
配料
調味料:上湯1/2杯,砂糖生抽各1湯匙,酒2湯匙,鹽2/3茶匙。
做法
1、番茄洗淨,去蒂,切角塊。
2、豆腐用淨布抹乾水分,切大塊。
3、豬肉洗淨,切薄片。
4、燒熱油,下豬肉炒透,加番茄、豆腐,大火炒勻,下調味料,煮滾,再以粟粉水勾芡即成。

做法二

原料:主料:番茄2個,豆腐1塊,豬肉80克,薑絲1匙,油1湯 匙,水溶粟粉1湯匙。 調料:高湯1/2杯,沙糖、醬油各1湯匙,酒2湯匙,鹽1匙。
製作:①番茄切塊。豆腐切大塊。豬肉切片。
②將豬肉在油中炒透,加番茄豆腐炒勻,加調料煮開,用粟粉水勾芡 即成。

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