肉燴豆腐片是由老豆腐、五花肉等作為主要食材，白糖、白鬍椒粉、料酒等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過燴的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：肉燴豆腐片
- 主要食材： 老豆腐
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美可口
- 輔料：鹽 白糖 白鬍
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 老豆腐1塊 五花肉適量
配料： 香蔥適量 胡蘿蔔適量 蒜適量 生薑適量
輔料： 鹽適量 白糖適量 白鬍椒粉適量 料酒適量 雞精適量
製作方法
1. 準備好材料。
2. 切好蔥，姜，蒜，胡蘿蔔絲。
4. 撈出瀝乾。
5. 乾淨的碗內加入生抽1勺，鹽1勺，白糖半勺，少許胡椒粉，雞精，料酒1勺調成料汁。
6. 五花肉去筋膜，用清水洗淨瀝去水分，切成薄片。
7. 鍋內加油燒至六成熱，放入豬肉片煸炒至變色，撈出瀝油。（肥肉部分煎過之後吃著不會覺得油膩）
8. 鍋留余油，放入蔥白，薑末，蒜末略炒。
9. 放入煸過的肉片稍炒會，再放入豆腐片輕輕翻炒下。
10. 最後倒入料汁晃下鍋，放入蘿蔔絲燒2分鐘，撒上蔥花出鍋。
11. 豆腐易碎，所以在燒至過程中不要經常翻動，用鍋稍稍晃動下即可。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
