家常炒豆腐

家常炒豆腐

炒豆腐也是一道常見的家常菜,製作原料主要有北豆腐,豬肉,青蒜等,做法簡單,但是炒的時候需要注意火候時間,翻動的時機。

基本介紹

  • 中文名:家常炒豆腐
  • 主要食材北豆腐
  • 分類:家常菜
  • 口味:清淡、鹹鮮
材料,做法,營養價值,菜品特色,

材料

北豆腐500克,豬肉100克,青蒜50克,郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味素各適量。

做法

1.豆腐切片,豬肉切薄片,青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱,下入豆腐片,煎成金黃色後撈出。
3.鍋中留少許底油,大火燒熱後,下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬,翻炒成紅色後,加醬油、料酒,和足量的開水,大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味素,轉小火,將豆腐燒透。
6.加入青蒜,兌入澱粉水勾芡,以大火收湯,等湯汁濃稠後即可。

營養價值

豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。

菜品特色

豆腐是老百姓餐桌上最常見的食材,炒豆腐也是一道常見的家常菜,做法簡單。

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