基本介紹
- 中文名：乾豆腐炒肉片芹菜
- 主要原料：芹菜，乾豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 儲藏方法：冷藏
- 配料：油，鹽，胡椒粉
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
400g芹菜
300g乾豆腐
100g粉條
50g豬肉
配料
適量油
適量鹽
適量胡椒粉
適量蔥花
營養分析
1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5． 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6． 芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
製作步驟
1 將芹菜洗淨切段
2 豬肉切片
3 乾豆腐切成條
4 蔥花熗鍋，放入豬肉翻炒
5 加入乾豆腐炒1分鐘
6 加入粉條繼續炒勻
7 加入芹菜大火炒3分鐘，加入鹽，胡椒粉調味即可
