紅糖麵包

紅糖麵包是一道由高粉紅糖為主材烘焙而成的點心。

基本介紹

• 中文名：紅糖麵包
• 主要原料：150g高粉，40g紅糖
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

食材

主料

256g高粉

60g紅糖

配料

10g奶粉

33ml水

3g鹽

42g蛋

24g油

適量撒粉

120ml水

4g酵母

製作步驟

1

先將主料中麵粉和紅糖酵母加水拌好。

2

發至兩倍大

3

然後輔料中除油和撒粉外混合。

4

混合成團，揉至擴展。然後加油在揉到出膜。

5

放在暖處發至兩倍大

6

將麵團揉搓排氣後，分成小劑子。

7

先擀成橢圓形，然後將尾部拉長些，從大頭往小頭方向卷。

8

全部卷好後，排入烤盤。

9

進行最後的發酵，要是溫度不夠高就在烤箱裡在放碗熱水。

10

發好後。烤箱預熱180度。紅糖包刷上蛋液。上下火20分

11

20分後，出爐啦。

小貼士

本來輔料中的麵粉應該和主料中是一樣的，可不知為什麼麵團一直很稀，沒辦法只好加粉。可能這次的粉不太吸水，加水還是得慢慢加。要不然就麻煩了。