紅糖米飯麵包是以高粉、紅糖等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：紅糖米飯麵包
- 主要食材：高粉，紅糖
- 分類：麵點
- 口味：香甜
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
高粉330克、水170克、紅糖45克、酵母6克、奶粉13克、鹽4克、蛋液30克、米飯70克（隔夜的）、黃油35克
製作方法
1.先將液體（水和蛋液）倒入麵包機中，然後在任意一個角落倒入紅糖，在另外一個角落倒入鹽。
2.再倒入奶粉和麵粉。
3.最上面倒入酵母，酵母要用麵粉蓋起來。
4.用筷子稍微攪一下，攪至么有乾粉，以免啟動機器的時候乾粉四濺。
5.然後啟動機器的‘和面’程式先揉面15分鐘，15分鐘後停止機器，加入室溫軟化的黃油，選擇‘標準麵包’程式，燒色選‘淺’，重量900克，啟動機器開始揉面，標準程式的揉面時間為30分鐘。
6.揉面25分鐘後機器會‘嘀嘀’發出提示音，表示這個時候可以加果料，然後倒入米飯。
7.機器繼續揉面5分鐘後，揉面階段結束，暫停機器，檢查麵團已達到完全階段，能很輕鬆的拉出手套膜。
8.把麵團稍微整理下（麵團上能看見好多米飯粒），放回麵包機桶中，啟動機器進行下一步的一次發酵階段。
9.發酵至1；49-1：48的時候機器會有個1分鐘的攪拌排氣階段，攪拌完事以後暫停機器，取出麵團用手掌按壓出裡邊的大氣泡，分割成3等份。
10.將麵團分別搓成長約30厘米的條狀。
11.將3根麵條的一端固定在一起，編成辮子，不要編的太緊。
12.然後將大辮子的兩頭相向對摺，長度與麵包機內桶的長度為準，然後翻過來，對摺面朝下。
食用須知
酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
