紅糖米飯麵包

紅糖米飯麵包

紅糖米飯麵包是以高粉、紅糖等食材製成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名:紅糖米飯麵包
  • 主要食材:高粉,紅糖
  • 分類:麵點
  • 口味:香甜
所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

高粉330克、水170克、紅糖45克、酵母6克、奶粉13克、鹽4克、蛋液30克、米飯70克(隔夜的)、黃油35克

製作方法

1.先將液體(水和蛋液)倒入麵包機中,然後在任意一個角落倒入紅糖,在另外一個角落倒入鹽。
2.再倒入奶粉和麵粉。
3.最上面倒入酵母,酵母要用麵粉蓋起來。
4.用筷子稍微攪一下,攪至么有乾粉,以免啟動機器的時候乾粉四濺。
5.然後啟動機器的‘和面’程式先揉面15分鐘,15分鐘後停止機器,加入室溫軟化的黃油,選擇‘標準麵包’程式,燒色選‘淺’,重量900克,啟動機器開始揉面,標準程式的揉面時間為30分鐘。
6.揉面25分鐘後機器會‘嘀嘀’發出提示音,表示這個時候可以加果料,然後倒入米飯。
7.機器繼續揉面5分鐘後,揉面階段結束,暫停機器,檢查麵團已達到完全階段,能很輕鬆的拉出手套膜。
8.把麵團稍微整理下(麵團上能看見好多米飯粒),放回麵包機桶中,啟動機器進行下一步的一次發酵階段。
9.發酵至1;49-1:48的時候機器會有個1分鐘的攪拌排氣階段,攪拌完事以後暫停機器,取出麵團用手掌按壓出裡邊的大氣泡,分割成3等份。
10.將麵團分別搓成長約30厘米的條狀。
11.將3根麵條的一端固定在一起,編成辮子,不要編的太緊。
12.然後將大辮子的兩頭相向對摺,長度與麵包機內桶的長度為準,然後翻過來,對摺面朝下。

食用須知

酵母中還有一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,並提高人體的免疫力。發酵後,麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

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