紅糖葡萄乾麵包

材料

1.依次把糖、鹽、奶粉、麵粉、酵母放入廚師機中(用廚師機攪面要把乾性材料放在下面，濕性材料放上面，而且要先放糖、鹽、奶粉然後放麵粉，酵母要放在最上面，酵母不能和糖鹽接觸,沒有廚師機就用麵包機揉面也行，就是稍微有點耗時)，用鉤子攪拌均勻。

2.然後倒入水、蛋液，1檔攪成團。

3.成團後開3檔攪拌約3-4分鐘，麵團稍微有點粘，拿出來在案板上摔幾十下，很快就成光滑狀。

4.把麵團放回廚師機中，繼續開3檔攪拌約4分鐘，然後放軟化的黃油再3檔攪約2分鐘。

5.此時麵團已經呈能拉出薄膜的擴展階段。

6.把麵團滾圓，放盆里，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵。

7.麵團發酵至2倍大。

8.麵團排氣、分割成6等份，鬆弛15分鐘。

9.鬆弛好後，擀成橢圓形。

10.鋪上葡萄乾。

11.由下至上捲起。

12.捲成橄欖形。

13.做好的麵包坯子放入烤盤(整形超級醜，我都不好意思發上來，親們別扔臭雞蛋砸俺哈)。

14.蓋上保鮮膜，進行整形發酵。

15.發酵至1.5倍大，在表面切一刀。

16.刷上蛋液，在切口處擠上黃油，就可以進烤箱了。