紅糖乾果全麥麵包

基本介紹

• 中文名：紅糖乾果全麥麵包
• 主要食材：全麥粉，高粉

用料

材料	用量
全麥粉	125g
高粉	125g
牛奶	160g
紅糖	30g
酵母	1又二分之一勺
鹽	二分之一勺
橄欖油	30g
乾果（葡萄乾蔓越莓之類的）	一把

做法

1. 除乾果外原材料放入麵包機/廚師機，開始和面
2. 揉到差不多好了再撒入乾果繼續揉，揉到出膜後發酵。用手指捅一下，窟窿不易回復就是發好了，如果一捅面塌了是發過頭了。
3. 輕揉排氣餳十分鐘後再整成你喜歡的形狀，放入烤盤，蓋上保鮮膜二次發酵。
4. 發好後（發好標準同一發）篩上麵粉，用刀片割上自己喜歡的樣子，烤箱預熱180度30分鐘。我的烤箱中層離上管有點近，所以習慣加蓋錫紙。