卡布奇諾紅糖堅果麵包

基本介紹

• 中文名：卡布奇諾紅糖堅果麵包
• 卡布奇諾粉：20克
• 紅糖：35克
• 黃油：20克

食材明細

高粉 180克 低粉 50克

卡布奇諾粉 20克

紅糖 35克

牛奶 90克

酵母 5克

黃油 20克

鹽 2克

雞蛋 1個

老麵團 100克

杏仁碎和葡萄乾 各15克

做法

1準備材料。

2後油法將所有材料混合揉成光滑麵團。

3再加入黃油揉20分鐘左右。

4揉至拉出薄膜。

5然後加入杏仁碎和葡萄乾。

6摺疊的方法將堅果揉進麵團中。

7蓋蓋醒至二倍大。

8然後排氣分成45/個的劑子。

9鬆弛15分鐘後，取個劑子擀平。

10從一頭捲起來。

11揉成長條狀。

12將1過2 3過1 2過3 這樣編法。

13重複以上編法。

14編好長條的樣子。

15再兩頭重疊捏緊 不要散開。

16放到油紙上。

17醒40分鐘至1小時，刷上蛋液撒上芝麻，放到預熱的烤箱中180度15分鐘。