紅糖辮子麵包

紅糖辮子麵包是一道由高粉、細砂糖等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：紅糖辮子麵包
• 主要食材：高粉200克、細砂糖30克、鹽2.5克、速發乾酵母2.5克、蛋20克、牛奶110克、黃油20克
• 分類：麵包
• 口味：香甜

材料

高粉200克、細砂糖30克、鹽2.5克、速發乾酵母2.5克、蛋20克、牛奶110克、黃油20克。

做法

1、準備材料；

2、麵包機內放入水、蛋液；

3、再放入麵粉、糖；

4、最後撒上酵母；

5、開始麵包機和面，至麵團出筋時加入黃油；

6、揉面到完成階段或擴展階段即可；

7、揉好的麵團蓋上保鮮膜；

8、放入溫暖處發酵至2.5倍大小(28度的溫度下需要1個小時左右)，用手指蘸麵粉戳一個洞，不回縮即為麵團發好。

整形烘烤

1、把發酵好的麵團排出空氣；

2、麵團分成8份揉圓，進行15分鐘中間發酵；

3、將麵團搓成長條，兩頭稍細。將兩條麵條交叉；

5、下方的一條兩頭互相搭過去；

5-6、繼續重複上一步驟；

7、排入烤盤中；

8、放溫暖濕潤處最後發酵；

9、刷蛋液，撒芝麻；

10、烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。