紅糖紅棗麵包

基本介紹

• 中文名：紅糖紅棗麵包
• 主要食材：高筋麵粉，紅糖
• 分類：麵包，麵包機

用料

材料	用量
高筋麵粉	2又2/3杯（350g）
紅糖	60g
水	240g
酵母	5g
黃油	30g
鹽	一點點
大紅棗	3個

做法

1. 取大約190g的水，和紅糖煮成糖水。放涼備用。煮的過程中會有蒸發，放涼後要稱一稱看看還有多少。我今天煮完後只有大約170克的紅炫糖水。（夏天要避免發酵過度。實際上我把糖水放到了冰櫃，等凍到4度左右再用。）

2. 黃油切小粒，室溫放軟。紅棗去核，用乾淨剪刀剪成一小塊一小塊的樣子。

3. 把高筋麵粉、酵母、紅糖水放進麵包桶。用筷子攪拌。邊拌邊加水，直到可以形成麵團，水量就剛好夠了。我加了50克的水。不同的麵粉吸水量不一樣的，大家斟酌著加。然後啟動和面程式。

4. 大約20分鐘後，關閉和面程式。（我的麵包機程式會和30分鐘，我提早結束了。）

5. 放入軟化的黃油粒和鹽。設定“快速麵包”程式，重量選擇700克，燒色設為“淺”。開啟做麵包程式。

6. 麵包機發出蜂鳴聲提示加果料的時候，把紅棗粒扔進去。然後就不用再管了。等著一個多小時後，麵包機再次歡快地發出蜂鳴聲就好啦。