全麥核桃紅棗麵包

這是一款非常適合女性朋友們吃的麵包，核桃仁中含不飽和脂肪酸，適量食用對改善睡眠、滋潤皮膚有一定作用；紅糖、紅棗，具有補氣補血作用，全麥粉能夠增加飲食中的膳食纖維，補充B族維生素。

基本介紹

• 中文名：全麥核桃紅棗麵包
• 主要食材：麵包粉，全麥粉
• 分類：麵包，烘焙食品
• 口味：甜

食材

主料

麵包粉250克、全麥粉50克、熟核桃仁50克、紅棗40克

輔料

鹽3克、紅糖25克、溫水180克、奶油乳酪50克、酵母4克

做法

1. 準備稱量好所有材料；

2. 將紅糖放入廚師機攪拌杯用，倒入溫水融化；

3. 將除紅棗、核桃仁以外的材料倒入攪拌杯中，開始和面；

4. 和面過程中，將核桃仁壓碎，紅棗切成碎粒備用；

5. 麵團揉至擴展階段；

6. 加入核桃仁、紅棗，揉勻；

7. 放在溫暖處進行發酵；

8. 待麵團長大2倍後，發酵結束；

9. 將發酵的麵團進行排氣；

10. 滾圓後鬆弛15分鐘；

11. 在發酵籃中撒上適量黑麥粉；

12. 將鬆弛好的麵團放入發酵籃中；

13. 送入烤箱中，下面用烤盤加入熱水，進行最後的發酵；

14. 發酵結束後，倒扣在烤盤上，割包；

15. 放入預熱至185度的烤箱下層，定時40分鐘；

16. 出爐後立即移出烤盤放涼，切片即可食用。

小貼士

1、由於加了全麥粉，麵團只要揉到擴展階段即可。
2、方子中，加了適量的紅棗，非常香甜，因為紅糖不需要放的太多。
3、各種麵粉吸水性不一樣，水量適當把握。