基本介紹
- 中文名：花生紅糖麵包
- 屬性：食品
- 材料：高粉、低粉、糖
- 輔料：雞蛋液、芝麻
材料,原料,輔料,做法,小帖士,
材料
原料
高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、鹽4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黃油25克。
輔料
雞蛋液、黑、白芝麻
做法
1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑麵團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展。
2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。
3、取出麵團，排氣，分割約62克/個，滾圓，中間發酵15分鐘。
4、取一個麵團，按扁，包入餡料，依次做好所有麵團。
5、送入烤箱，底部放入一碗沸水，最後發酵約40-60分鐘。
6、將蛋液均勻刷在麵包表面，撒上芝麻裝飾。
7、175度，約15分鐘。（我就是這個溫度烤的，顏色偏深，下次170度，試試。各位根據自己烤箱溫度自行調節吧）
小帖士
美味可口
