柔軟紅糖麵包

用料

1. 麵包桶里加入水、雞蛋、紅糖、酵母攪拌一分鐘，讓糖溶化，酵母變軟溶化。然後再加入高粉和奶粉，攪拌一分鐘後再加入鹽，用後油法攪拌40分鐘。

2. 室溫發酵至兩倍大左右，手指戳進去不回縮，拿出來排氣分成6等份，醒10分鐘。

3. 醒好的麵團每份擀成牛舌狀捲起，再擀成牛舌狀，捲起，收好口，放到烤箱裡發酵至兩倍大，底下放盤熱水。

4. 發酵好的麵團表面刷層水，撒少許燕麥片。烤箱預熱200度，開啟熱風功能，下層烤15分鐘。