燉狗肉

燉狗肉

燉狗肉是一道由狗肉等食材製作的美食,該道菜通過將食材燉煮製作而成。燉狗肉具有溫腎散寒、益氣補虛之功效,適於腎陽虧虛型前列腺肥大患者食用。

基本介紹

  • 中文名:燉狗肉
  • 英文名:Stewed dog meat
  • 主要食材:狗肉,蔥姜蒜大料
  • 分類:肉品,補品
  • 口味:原本味
  • 輔料:覆盆子,陳皮,巴戟天
  • 工藝:原燉
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菜品特色

菜品名稱:燉狗肉
菜系:氣血雙補食譜,補陽食譜,壯腰健腎食譜,前列腺疾病食譜
口味:原本味
工藝:原燉

做法

做法一

製作材料
主料:狗肉250克
輔料:覆盆子(乾)15克,陳皮6克,巴戟天15克
調料:姜15克,料酒10克,醬油10克,味素1克,鹽3克,植物油25克
製作步驟
1. 先將狗肉洗淨,切塊備用;
2. 在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會兒;
3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮生薑,用文火將狗肉燉至熟爛;
4. 加入醬油料酒味素,再燉10分鐘出鍋食用。

做法二

材料
狗肉250克,黑豆50克,姜、鹽、五香粉白糖適量。將狗肉與調料一起放入鍋內,並加水共煮,燉熟食用。 [原料] 熟附片6克,生薑100克,狗肉150克,調料適量。
做法
先以頭及花生油熗鍋,放入狗肉塊微炒,待皮色轉黃,加水適量,用武火燒開後,放入熟附片及煨薑片,改用文火燉至狗肉熟爛,調味即可。
[用法] 佐餐食用。

做法三

材料與做法
狗肉500~1000克,洗淨切塊,加入八角、小茴香桂皮草果、生薑和鹽各適量,於鍋內燉熟,食肉喝湯。

營養價值

用於脾腎陽虛陽痿。

作用

溫中祛寒,用於凍瘡
[評] 熟附片祛寒止痛,逐風寒濕邪;煨姜辛熱,溫中祛寒散風;狗肉鹹溫,有溫補作用。
不宜一同食用:綠豆,會引起中毒;忌蒜;鯉魚鱔魚忌狗肉,狗血;忌商陸;忌杏仁;吃狗肉後不宜喝茶
註:狗肉不宜季食用,而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒發熱腹瀉陰虛火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強,食後會促進血壓升高,甚導致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜吃狗肉。大病初癒的人也不宜食用。

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