文火(漢語辭彙)

煮東西時所用的小而緩的火。

唐呂岩 《敲爻歌》：“玉爐中，文火爍，十二時中惟守一。” 宋高似孫 《緯略》卷十一：“ 顧況 《茶論》曰：‘煎以文火細煙，小鼎長泉。’”《老殘遊記》第十二回：“若用此香將文火慢慢的炙起來，無論你醉到怎樣田地，都能復活。” 清秋瑾 《看護學教程》第一章：“肉羹汁者，用牛肉、豚肉二十兩，一升六合之水，以文火徐煮之，約二時頃，水面常有浮滓，掬去之後澄清，而用其上層最清之液，即肉羹汁也。”

中藥學名詞。指熬藥時的火小而緩。藥物煎沸後，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋補藥宜文火久煎。