文火烤豬肘配蘋果汁

基本介紹

• 中文名：文火烤豬肘配蘋果汁
• 主要食材：去骨豬肘，肉筋和超過0.5cm厚的肥肉要切掉，茴香籽（烤過）
• 分類：果汁，烤箱菜

用料

材料	用量
去骨豬肘，肉筋和超過0.5cm厚的肥肉要切掉	1隻
茴香籽（烤過）	1湯匙
黑胡椒粒	2茶匙
新鮮百里香葉（稍微切一下）	2湯匙 （或乾百里香1湯匙）
新鮮迷迭香（稍微切一下）	2湯匙
蒜（切碎）	4瓣
粗鹽	2茶匙，根據口味可以適量增多
橄欖油

做法

1. 茴香籽、胡椒粒、百里香、迷迭香葉、蒜末和2茶匙鹽放入香料研磨機或者咖啡研磨機，打成糊狀（也可以用搗蒜臼和杵自己磨）。搗好的調料倒進碗裡，加入兩湯匙橄欖油攪拌均勻。
2. 在整個豬肘上均勻地塗抹上調料。如果豬肘是捆著的，要解開在裡面也塗上調味料，然後重新捆好。將一張保鮮膜鬆鬆地包裹豬肘，保護上面的調料，醃製一宿-兩天。
3. 蘋果去皮去核，切成兩半，每半個蘋果再切成4瓣。洋蔥去皮切成兩半，去掉頭尾。每半個洋蔥再切成薄薄的12片。把洋蔥和蘋果一起放在碗裡，搖勻。
5. 在洋蔥和蘋果里加入2湯匙橄欖油，用一點鹽和胡椒調味，墊在烤盤底層（帶蓋的厚底鍋也可以）。將醃好的豬肘放在洋蔥和蘋果的上面。